chuẩn bị sẵn
- Thịt vịt: ½ con (800 gr)
- Sả: 2 – 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng
Cách nấu vịt xào xả ớt
-
1
Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.
-
2
Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).
-
3
Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.
-
4
Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.
-
5
Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.
-
6
Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.
-
7
Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.
Món vịt xào sả ớt thật ngon và hấp dẫn
Chúc bạn thành công và ngon miệng với vịt xào sả ớt!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
