Vịt sau khi tiềm rất mềm ,thơm và rất ngọt do các bạn tiềm chung với rất nhiều củ quả. Món này ăn chung với bánh mì có chút hành phi bỏ lên trên thì trên cả tuyệt vời đấy.
Vịt tiềm ngũ quả

Thành phần

  • 2 kg vịt
  • 50 g nấm đông cô
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • hạt sen
  • củ năng
  • nấm
  • bo bo

Hướng dẫn

  • 1. Nấm đông cô và mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ cuống
  • 2. Vịt mổ khoét ngang bụng chứ không mổ dọc, để nguyên con vịt cả đầu, cổ, cánh, chặt bỏ cẳng chân.
  • 3. Làm sạch lòng mề, ruột, gan..., cắt nhỏ. Tùy ý để phao câu hay không. Moi bỏ hết phần mỡ bụng nếu có.
  • 4. trộn thật đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp hành tím băm, 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn.
  • 5. Chà xát gia vị trong ngoài thân vịt cho đều, để qua 30 phút.
  • 6. chuẩn bị sẵn chảo lớn, đáy trủng với lượng dầu ít nhất phải ngập nửa thân vịt khi bỏ vào.
  • 7. Hỗn hợp dồn trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, còn gan thì cắt nhỏ rồi trộn thật đều với phân nửa số lượng của hột sen, củ năng, nấm, bo bo, tất cả số cà rốt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu, ½ (một phần hai) muỗng súp hành tím băm. Dồn hỗn hợp thịt, củ hột...vào đầy bụng vịt, lưu ý hỗn hợp phải đầy bụng vịt, tùy bụng vịt to hay nhỏ, nếu thiếu phụ gia, chỉ cần thêm chút ít các thứ hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, lấy kim chỉ may kín vết mổ, thả vịt vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, không cần chiên kỹ mà chỉ cần cho da vịt trở vàng đều là được, vớt ra để vịt thật ráo dầu.
  • 8. Nếu không mua vịt làm sẵn mà phải tự làm thì sau khi nhổ sạch lông và mổ nên ngâm rửa vịt trong thau nước sạch có bỏ ít gừng củ dập nhỏ, rồi sau đó xả sạch, để ráo vịt.
  • 9. Cho vịt vào nồi, châm nước dừa tươi ngọt, cao hơn vịt khoảng 3-4 phân, giảm bớt lửa sau khi nước sôi, chỉ để sôi riu riu, hầm khoảng 20-25 phút sau khi nước sôi, vịt bắt đầu mềm thì cho tất cả phụ gia củ, trái còn lại vào nồi, tiếp tục hầm nhỏ lửa cho nước còn sấp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm chứ đừng để mềm rục. Nếu vịt chưa mềm mà nước cạn thì châm thêm nước dừa hoặc nước sôi. Tùy ý nêm lại nước hầm với chút muối cho vừa đậm đà chứ không mặn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

tự làm nước ép bưởi 로랑 블랑 바란 婦人会 総会挨拶例文 三ツ矢 عثمان banh kem dau tay cach lam banh mi nuong me 餅乾可頌 台灣 cheese cake ธนาคารไทยพาณ ชย sa lát thịt bò ห องเร ยนออนไลน ピルクラッシャー 犬 มาตรฐานฝ ม อแรงงาน 犬のノミ取りシャンプー キャスタースリッパ 江戸切子 焼酎グラス ランニング グッズ аёЈ а ҖаёӢаё аё азетриазин препарат cong thuc ca kho 甘肃省人民政府关于印发甘肃省 洗濯機を隠す扉 阪神淡路大震災 高速道路 無痛俠 จ างคนพาไปหาหมอท プロテカ ハンドル 交換 すげぇ ดเห عنوان จานเบรคบางเท 那須塩原市ビジネスホテル แพนไ xíu mại chay Thịt Bò khô chất liệu vải Món an cho ba bau アナスイ 猫ハンカチ 宝焼酎 純 脳 血栓 ワークマン女子 上着 Sườn non nướng 石心 đậu hủ sốt chua ngọt 横浜国立大学教育学部附属横浜小学校 โปรแกรมออกแบบร sứa キャラクター大賞第1弾 アマゾン一口ゼリー cá thu Lang イギリス人ユーチューバー 日本移住 cay 7 mẹo vặt làm bếp cho nàng đảm đang tao 靴 消臭 قوئ фикс суперхироус Món cá แผนท ช นความส ง ย ดวอลล ม măng tươi kho thịt คล ปร ลสร างรายได ข นตอนแการล างถ งน ไม สบายก นข าวเหน กล วยทำให แบล คเก chả giỏ 今夜はみんな映画を観るつもりですよね ケルヒャー 飛び散り防止 自作 cach pha tra que gung エルメス 店舗 東京 品揃え bento リカ ロックガール เบลล าราณ 逆子 粘着層付き改質アスファルトシート snack 朱標 Suon bam Mẹo hay nhận biết thực phẩm nhuộm màu โรงพยาบาลส ตว kho suon banh cheesecake nhat canh ghẹ ga ham ngon banh cheese cake 編み物 ワークショップ 横浜 ベスタクス 绘画教程 スノボ ニット帽 派手 โปรต นเกษตร 密度板 25厚密度板 重量 ロックアウト タグ разьяснения 赵春芳 沪剧 艺人生平 banh gato 丸亀城 所要時間 不動産鑑定士協会 連合会 ロッカーカバー ガスケット ウェーテ どろよい 漫画 かわたあこ 作東公民館 ช ลดำ グラブル グランデ石 khoai tây xào cà chua ăn chay cherry tart ngon muoi kim chi cai thao 마그네슘 합금 특징 ミスターピブ 通販 Xôi gà tương trái ớt トーフ 氷結マンゴースパークリング เร ยกพลเพ อตรวจสอบ 銀行 特定取引 rong biển 11合 角