Cách làm vịt rang riềng là sự kết hợp cực kì hợp lí giữa thịt vịt với sả và riềng, sả riềng giúp khử mùi đặc trưng của thịt vịt làm món ăn
Cách làm vịt rang riềng sả Hà Đông quá ngon cực thơm

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 miếng riềng
+ Vịt 1 con khoảng 1,2 kilogram
+ Sả băm nhuyễn
+ dầu chiên, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, ớt…
+ Hành tím xắt lát

Cách làm vịt rang riềng sả Hà Đông quá ngon cực thơm

Cách làm món vịt rang riềng ngon

Bước thứ nhất(1):Món ăn nào cũng vậy muốn ngon thì từ khâu chọn nguyên liệu phải chọn được loại nguyên liệu ngon. Thịt vịt mà ta sử dụng trong cách làm món vịt rang riềng phải là vịt cỏ hoặc vịt xiêm, nên chọn mua con vịt có phần da cổ hơi dày, phẳng, ức mềm, cầm lên thấy nặng tay. Mỏ vịt thường to và mềm vì đây là những con vịt vừa lớn thịt ngọt, còn vịt mỏ nhỏ là vịt còn non rất hôi lông. Vịt sau khi mua về đem rửa thật sạch rồi xát muối+ gừng giã dập+ rượu trắng trực tiếp lên da để khử sạch mùi hôi rồi sau đó lại với nước cho sạch. Tiếp đó ta chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng vỡi hạt nêm+ rượu trắng+ tiêu trộn thật đều lên và để cho thấm thì món vịt rang riềng sả mới ngon, mới đập đà.

Bước thứ hai(2): Tiếp tục chúng ta sẽ chiên thịt vịt như cách chúng ta làm vịt rang gừng. Bắc lên bếp một cái chảo dầu nấu sôi rồi cho những lát thịt vịt vào chiên ngập dâu. Chiên cho đến khi vịt vừa chuyển sang màu vàng thì ta cho vào 1 phần sả+ hành tím. Tiếp tục chiên cho đến khi thịt vịt chín thì vớt ra để cho ráo dầu.

Bước thứ ba(3): Với riềng chúng ta đem gọt sạch vỏ rồi rửa thật sạch với nước lạnh, sau đó cắt lát và thái sợi nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc chia riêng phần lá và phần đầu hành. Ớt sừng  rửa thật sạch bỏ hạt, và xắt sợi.

Bước thứ tư(4): Tiếp theo ta làm nóng chảo dầu lại và cho vịt vào chiên thêm một lần nữa cho vịt thật giòn như thế món vịt rang riềng sả hà đông mới là đúng chất Hà thành.

Bước thứ năm(5): Bắc lên bếp một cái chảo thêm vào khoảng 1 muống canh dầu chiên nấu sôi rồi cho đầu hành và riềng sợi vào xào. Xào cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang vàng thì ta cho thịt vịt chiên giòn vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt lửa. Vậy là món vịt rang riềng đã hoàn thành.

Món vịt rang riềng sả Hà Đông mang tron mình đặc trưng nét ẩm thực của xứ Hà thành. Miếng thịt vịt thơm lừng hương riềng sả giòn rụm, béo mềm vô cùng hấp dẫn. Cách làm vịt rang riềng sả không khó, khó là ở khâu chọn thịt vịt sao cho ngon nhưng các bạn có thể yên tâm nhờ vào những mẹo mà chúng tôi vừa chia sẻ.

Mách nhỏ: Thịt vịt chế biến theo phương thức rang có nhiều sự kết hợp nếu thích vị chua ngọt bạn có thể làm món vịt rang me chua ngọt, hoặc một món ăn nổi tiếng ở xứ Sài Gòn là vịt rang muối.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

bông lan nho khô tối bông lan quấn tròn quà tẠng Mật lựu hanh nhan co bông lan vị xoài món bông lan chiên bánh tôm làm bánh bao chay sổ banh cake chuoi hanh nhan bông Lớn đau hu kho thit Nhiệt Gang siro chanh Goi cuon tiêm thuốc an thần Xào bánh ngón tay Cach lam Bún tươi hương cẩm nậm đùi gà bánh ăn chay hoa quẠbông súng nấu tôm tươi bông thiên lý xào tôm thuc don don gian bún ốc hà nội Bún ốc hẻm nhỏ Xi goi mit bún ốc gừng Chan Cá khô xào mì kiểu singapore Dưa chuột pudding dâu cari ca cây chuối nhong bún bò huế banh chiffon nấu ăn bún bò miền trung gà om nấm bún bò nấm chay Khám Hùng bún bò tái đầm ớt bún bò viên Bi do bún bò am thuc han cách làm bánh lổ tai heo l㪠che dua hau hản đàn Bánh quy bánh tráng mien xao cua thom ngon nuoc giai khat sủi cảo rán Sử dụng Matcha Brownies tăng cân bánh da lon mề gà om mặn Trần Bình Trọng cach lam che troi nuoc Dân Diềm trúng phai cách làm mocktail ngò cách pha trà chanh leo Cá rô tap salad tao cach lam tra chanh dua hau lam canh ga chien canh dưa chua cach lam mut so ri khu Chè thưng đe Cach lam nom du du trung Cach Lam Kho ba chi ngon bún cá rô phi cach lam com trang bo vien Khmer Đậu hũ bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT Đắm Ớt bún cá thái nau mon chay bún cá thu kho dứa Đổi vị với bún bún cá tràu Trang Trí bún cá Nuoc là ch ca hoi sot chua ngot