Thịt vịt mềm vừa phải, thấm vị béo, mặn đặc trưng của chao. Nước dùng béo ngậy nước cốt dừa, khoai môn chín mềm nhưng không nát, thơm bùi hấp dẫn 
Nguyên liệu cần có:
- 1 con khoảng 1-1,5 kg (nếu nấu bằng vịt cỏ thịt sẽ chắc và ngọt hơn)
- 0,5 kilogram khoai môn (loại môn sáp lớn, ruột hơi ngả vàng): 1 củ khoảng 0,5 kg
- 200ml ước cốt dừa
- 2 trái dừa tươi lấy nước
- 1 hũ chao nhỏ
- 1 bó rau muống
- Gia vị: hành, tỏi, gừng, tiêu, hành, ngò….
Hướng dẫn cách làm:
Vịt nấu chao
- Vịt làm sạch, khử mùi thật kỹ (có thể dùng hỗn hợp gừng giã nát và rượu chà sát bên trong và bên ngoài). Chặt vịt miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với hỗn hợp gồm 3-4 miếng chao, đường, hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn, 1 chút tiêu, 1 chút gừng. Để thấm khoảng 1 tiếng.
- Khử dầu cho thơm, đổ thịt vịt đã ướp vào xào săn lại. Cho nước dừa tươi vào, nấu sôi thì cho khoai đã cắt miếng vừa ăn vào. Nấu trong khoảng 30 phút nữa thì nếm nêm vừa ăn và cho nước cốt dừa vào.
- Rau muống ngắt đoạn vừa ăn, luộc vừa mềm.
- Dọn vịt, rau, bún. Ăn nóng kèm với chao.
Mong mọi ngườithành công món ngon Vịt nấu chao nhé!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
