Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

làm nước chanh hương quế tự may váy lá hoành thánh mì xào thịt món lạ tết mề gà trộn nước tương cay nấu rau câu dừa rượu pha với sữa sườn heo tẩm bột chiên nộm gỏi ngon tôm mực xào chua ngọt bệnh phụ khoa thơm xào mực Cửu Ốc nướng cà ri cá Nga Nguyễn Cầu kỳ cơm hấp lá sen Suon ham xi dau banh bot Chiên Công thức banh paris brest thom ngon banh sua chua cookie cà rà cách pha nước chấm đúng điệu gia do phú nhuận thịt tho nướng sa kê thịt kho su hào bò chiên cay tẩm vừng sinh tố dứa dưa chuột Chè bắp ngô so nuong sot cay thom cách làm cá hấp muối bữa tối Ä ao món nướng công thức sung muối tra cam gung thom ngon cach xao xuc xich chua ngot canh bắp cải cuộn thịt bằm bo nau lagu chim cút rán mật ong cà basa kho salad tôm xoài chín Mon vit banh hamburger dua xao thit Cà rốt cach lam nom canh moc lươn cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc quán kem ngon ở Hà Nội Công thức làm bánh mì bánh mì rán xúc xích tuong ot sốt Tonkatsu Thịt chiên giòn chấm sốt Cún Khang Patbingsu đá bào Hàn Quốc muc chien don mì trứng sợi pizza bông cải kem bí ngô Béo sushi thit va xuc xich sashimi từ thịt bò cach lam bánh cóng đậu bắp rán giòn hạt é canh khoai so rau nhut ngon món chế biến từ tôm nau sup kem ngon 3 loại thực phẩm chống viêm hiệu quả bữa sáng đơn giản công thức kem dâu Món Bún Thói kim chi già MON NGON TU THIT mứt chuối nom sua ngon tieu xanh lam banh bao chay mon ca tim sot nuoc tuong xoi boc la dua do xanh thớt đẹp cha gio an do ngon bánh cupcake caremen mut ca chua bánh gato cuộn cach nâu lâu măm khoai chiên đường thịt gà hấp xì dầu xay sinh tố dưa hấu sữa Goi ga giả cầy thịt ngan bún bún giả cầy lam xoi hoa banh bong lan chay thịt viên bí ngô sốt cà bánh bí đỏ giáng sinh điểm ăn uống ngon salad dưa leo khoai mi hap nom bo kho phi le ca thom ngon xoi hat de Muffin bi do que ngon cắt tỉa cach nau canh bo ngoi gio song mon ngon de lam cho bua toi trÃƒÆ xanh pudding kỷ banh cuon kem bo món bánh Bánh chuối phô mai nướng Mon Nhau ga hap xôi cốm lam banh choux craquelin vay quay may vã