Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

mè sốt đậu phụ cá hấp tương hột khoai lắc phô mai gà xá xíu Món ăn lợi sữa Những món hải sản cay xé lưỡi cach lam vit ro ti bong lan cuon kem kiwi chan gio ham hat sen xôi mực che sai gon giày vải huong dan lam mon canh làm bánh khảo tim ga kho rau ram ngon gỏi giá kẹo matcha truffle banh da xao da day heo mẹo văt nội trợ nươc ca keo kho khe xoi xeo mien bac ngon món hủ tiếu xào ngon làm bánh quy Hương pate gÃƒÆ mon giai nhiet và bánh ngải cứu cach lam mut mề gà luộc sốt gừng banh gato so co la miến xào miến xào mít non Là lạ cháo nam khử mùi bánh Tart trứng công thức chè khoai mì chè khoai sọ trân châu lau cho gỏi cá lóc dau hu nhoi nhan nấm xào tôm Cách làm da heo chiên giòn thịt gà xào xả cach lam mi quang cach nau so huyet muối ớt chua ngọt cong thuc lam vit nuong mực trứng chiên giòn oc heo tiem ga boc chuoi plan trÃƒÆ xanh Nước tương đảo thực phẩm đắt đỏ canh xú xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia Củ ấu Canh gà Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm Bùi Thu Hằng Tôm sốt dứa chua ngọt Những loài hoa thích hợp trồng trong giỏ cach che bien Mùa hè nui thập cẩm nướng cach nau bun mang vit chan ga tron ngao hấp trứng đồ trang trí từ gỗ cach lam mut ngon soup bắp xay mẹo nhỏ tia hoa Dưa món mòn ăn tu cà chạch vị thuốc nước ép hành tây ung thư bánh mì phô mai cua đồng nấu bí ngòi ca tim ga nuong gÃ Æ món tráng miệng thực phẩm làn da bánh ngọt sữa cha gio xoai va chuoi rau cu xao ngon sườn chien Bánh Gạo lẩu nem chay ngon thịt xông khói bọc trứng nướng già ng Món mới đón mùa mới đây nem ăn chay mứt dứa chÃ Æ hoa cách làm sạch tai lợn tom nuong muoi bánh donut mon viet nam bánh hàn quốc cánh gà kho rau củ hoa hồng mẹo nấu chè chuối ngon com ga osaka nấm xào dạ dày thịt vịt nấu khoai môn mướp hương xào nấm goi du du tom thit ngon Bộ lạc lẩu thái ở hà nội tự làm mứt gừng nau bap nau canh ga Kiến thức ẩm thực Tôm hap bia mực rim bánh phô mai vị chanh mon xao chay