Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

tu lam heo quay tai nha Tré bà Đệ nhung mon xao Chả hoa bí vàng Tỉa quả bí thành bát đựng canh đẹp ca loc om me sốt chua ngọt cach lam cơm chiên cá măn banh canh bot loc cat xao Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng bún bò nam bộ trùng nấu phở cu cai trang muoi thit ga ham xong khoi cốt dừa nộm hải sản Goi tron dieu may atiso Những món cuốn hấp dẫn giới trẻ cac mon chay ngon canh dưa chuột hạt cườm Trái cây giảm cân đẹp da cho bạn gái quà tặng mẹ món tráng miệng No nghệ tươi mẹo hay cách làm bánh gato không cần lò nướng cá chiên sả cay thit vit công thức chè con ong bồn tắm cach nau banh canh tom cua cach lam cha gio ga ngon bánh quy nướng sườn với tỏi Bữa cơm trưa thịt chân giò xào lăn bánh bột nếp ngào mật mía cuoi tuan bi panna cotta ca phe hướng dẫn đan khăn bánh quế cuộn hoa thiên lý nấu thịt bò banh bao nhan trung sua công thức cá bống kho nước dừa cách làm bánh mochi banh duc ngon cá chạch chiên giòn chấm mắm Gia đình Việt nam canh cải há t thạch vị cam nau tom chế biến đồ ăn dặm dua nuoc màu xanh nhạt pad thai tra que gung lẩu cá ngát dau tay chuối xanh chiên dau phu rang muoi đậu phụ chiên hành mỡ CÃƒÆ linh CÃ Æ nuc cháo khoai bột đậu nành Khéo Tay ví Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội bi do om dau phong thuốc Mẹo cắt gọt hoa quả nhanh và đẹp Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng bánh dẻo tôm cach lam ga sot chanh cà ri mì tôm chiên phô mai cach lam tra sua thai lan Xé ç ª Cá ngừ cách nấu xôi Phớ bò Tò Lớn Hà Nội Bắc cho Tết Đoan Ngọ Gan xao Lam bo kho lam lau cuu mong co bánh pate cham tuong ot Cách làm cá khô bánh okonomiyaki nấu trà xanh các món ngon từ kim chi chả giỏ Thịt sốt ca chua cơm chiên bánh pizza pannacotta trà xanh cach nau canh chua ca loc Trè æ½ Duoi bo ham Ngộ trứng vịt lỗ tai heo c º long ga xao cay thom mẹo làm bánh từ vỏ chanh cơm cháy ngon nấm rơm nấu canh mướp Cách đồ khoai tây thơm ngon Vi宄勫檼