Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

tự làm tương cà ăn choi pha chế bạc hà kem bắp vani GÃƒÆ bày đồ ăn kem sua chua thom ngon Bí quyết pha nước chấm 5 món ngon quen kem xoai sua chua ngon bánh bích quy kem sua chua xoai ngon vịt quay Thịt bo kem sữa chua dâu tằm món tráng miệng món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ Dò Sam kem dua ngon đảo cach lam kem dua khong trung Chả Cá lá chanh xào gà muối hành tây kho quẹt rau củ bánh bột chiên kem trái bơ ca thu nhat kem tươi dưa lưới salad rau trộn kẹo mút chuối phủ socola kem dừa ngon kem dừa mật ong kem dâu sữa Giải Khát kem sữa chua dâu tây sua chua kem ngon các món trộn ngon chuoi ap chao voi caramen đột thit bo kho chanh muối bánh trung thu con sóc an cac mon mi xao mùa xuân kem vani homemade vani Trà Linh Nau che Tau hu kho thiếu nhi cach lam banh troi tau banh mi heo giò lop hoc nau an cua bep gia dinh rau câu dẻo phô mai đậu hũ chiên trứng sốt chua ngọt chả lá lốt cuốn chay dễ làm Ca Rốt sa lát cà rốt cá ngừ canh bí lò canh ga chien nước mắm nấu canh bí ngòi nhồi thịt Đậu Hà Lan bánh mì pháp Măng tươi chà khoai tà y bò bóp gỏi Mẹo nêm gia vị cực chuẩn cho món ăn Tuyết Nguyễn Cá lóc chiên sả ớt qua dua ca trich Mẹo chữa cơm khê nhão sống cứng ca trich cuon chien lau mực Nêm gia vị không đúng lúc sẽ gây bệnh yếm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh vit ngon rau chân vịt xào cach lam thit heo cuon sa cá nướng nghệ mướp đắng nhoi thit nẩu cá trắm phở gạo lứt canh cÃƒÆ cá kho chuối món trung Cách làm tào phớ siêu ngon theo một cách MÃÆm hoc nâu cách làm nước nha đam mut quat deo cách làm chả giò hải sản Hồng tôm chiên trứng che com dau xanh gỏi cá trích cach lam kho ca trich cach lam dam tao cá om cà chua cach lam chan ga ngam sa ot bánh amaretti banh trung thu Là m Kem cach lam ca hoi sot cam Mon nhau sáo Bánh in tom sot hat dau mề gà ngũ vị hương món chiên Thiên GIA nhồi tom sot ot tom sot dau ngon oc xao dua thom ngon Canh chua