Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

cá loc xao bí xanh 胆谩ng thịt vịt kho sả bí đao goi cuon tom thit bánh rán khoai tây Đồ trang trí món thịt kho tàu Lagu sườn non dầu dừa món mặn ngon cơm thịt bò xào rau củ 7 loại thực phẩm giúp tim khỏe Cách làm Móng giò ngâm chua ngọt cach lam che bap ngon tà c công thức sò huyết xào rau răm quẠcam sÃp cach lam cua lot sot cam bánh tai lợn xào mướp gà tây cá ngần chiên giòn thực phẩm tốt cho sức khỏe canh hến nấu cà chua Bánh bột lộc tươi sáng cách muối dưa ngon ăn sữa chua cải chiên tự làm bánh kem luộc thịt heo với lá chanh bày kẹo oishi Bap rang công thức kem bắp dạ dày heo Ếch nuoc chanh ngon sườn om Mùi bún bò xào miến xào chay bánh tiramisu cach nâu cach lam kem ngon cach lam cocktail hau cac mon dua kem chuoi ngon ha noi đậu hũ sốt thịt băm hà lan nướng cà tím huong dan lam mon canh Bánh ú lá tre Thịt Heo nướng các món xôi nau che buoi tạp Ớt hiểm lẩu ốc bu cách làm đồ chua chua ngot muc thit ba chi kho ngon Cà phê Tom chien com xanh Bánh gối đậu phụ sốt chua ngọt cách làm quẩy canh chua cá trứng hình người tuyết nấm rơm kho lợn lươi cua bông lan dâu tây huong dan lam suon nuong Hà Lan mo ẹp banh dua ngon quả ớt Huyet heo cha trung lap xuong món chính món ăn lạ miệng nộm mực táo vị thanh cach lam bo nuong kieu Nhat phẠquạt cá chiên sả cay NEM chua VIT NAU CHAO hành tây chiên giòn nấu cháo nấm rơm chè nếp nước cốt dừa 2011 ca loc nuoc dua ngon Bo Luc Lac Xao banh lo tai heo ngon pha chế Cải xoong Món Ý chuoi dong ngon cach lam dam bong cuon soda chanh gừng ngon mà rau củ xào chả cá Trai cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím thit rang rieng giò lợn xào sả banh gan thịt bò xào khoai tây món chè những món bún ngon canh muop nau tom canh bắp bò nấu khế Canh bắp bò nấu Bánh bao chiên dÃÆ