Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

châu á trach rau cau trai cay ngon Cách làm dầu dua Victoria Sườn ram vịt xào gừng làm bò khô 7 giấc ngủ hạt sữa chua trứng luộc meo nau an Mia kem cà phê Hạn trững lam bán dà ng trái hồng pha bot banh xeo a bánh táo chiên mon man mam thai chay mứt xoài xanh Canh cà bánh mì kẹp ngă hau song Дђб i thit kho tau cu cai Làm kem sốt mật ong CHAY 5 món ngon dễ bị ngộ độc nhất cach lam mi xao cach pha cac loai nuoc cham banh genoise chocolate ngon công thức cánh gà sốt tương cà vị cay Cà rốt banh chocolate chip chè trái cây hạt é khoai tây lắc Chả tôm mut dau do cách làm mắm ruốc Thịt xào mắm bánh bông lan hương trà xanh o cach nau canh chua muc da day heo bo xao bong cai thịt khỉ cade há cáo chiên bi dao ham ngu vi sua chien cho be chao bo cau chẳm ca nau dau hu sinh tố đậu đen tôm hấp tỏi băm tom chay sot nam Mở óc heo chưng đậu tom rang muoi ot làm bánh sừng bò canh muop dau hu Ăn vặt thuc don bua com don gian cơm thịt gà trứng bún nước mắm nâu sữa đậu phộng ngon ghẹ món bò canh chua cá sốt bò mì ý giá đỗ xào thịt bò dac san mien bac bánh xốp dưa hấu Ly kỳ cá bẻo gà kho gừng canh gan nấu giá nấu chè ngon chè Thái mi Y Banh trung 7 đặc sản ngon ngất ngây của đảo Cát nhân dậu xanh quÃƒÆ yên bánh quy đường nhân mứt tep xao khe bí quyết bảo quản các loại rau tươi công thức muối cà nấu nui với tôm loài sữa đậu phộng thành công cach lam ca bong kho to salad trộn rượu vang vòng 1 cách làm hủ tiếu nau nhung mon an ngon đế khoai tây hoa hồng ca tim nuong Mi峄乶 Trung cà ch nẠu canh cà chuồn chuồn hấp Xoi Vả flour cà ch nẠu canh cua mục cach lam banh bao nhan thit phỏ vịt quay món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp vit kho toi thach rau cau dua Cam ga nuong khoai tay ngon