Món vịt kho sả hấp dẫn người ăn bằng thứ hương thơm hấp dẫn tỏa ra từ miếng thịt vịt béo mềm, thứ nước sốt sánh đặc, cay cay, thơm thơm … Ngày đông lạnh, hãy cùng làm món vịt kho sả thơm nức với chúng tôi.

Nguyên liệu

- 1 kilogram  thịt vịt (khoảng ½ (một phần hai) con)
- 30 gram sả băm
- 50ml nước mắm
- 20ml nước kho (nước hàng)
- 20 gram bột nêm
- 60 gram đường
- 5 gram tiêu
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Ớt đỏ
- dầu chiên, rượu trắng, gừng

 

• 1

  Để làm món vịt kho sả, ban đầu bạn làm sạch vịt, lọc lấy phần thịt rồi cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa thật sạch.

  

• 2

  Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20 gram bột nêm, 60 gram đường, 5 gram tiêu và ½ (một phần hai) lượng sả băm.

  

• 3

  Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

  

• 4

  Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt lửa. Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để thêm vị cay cay cho món vịt kho sả.

  

Thành phẩm

Với những người Việt Nam, họ thường quan niệm ăn thịt vịt vào cuối tháng để “rửa đen”, bỏ đi tất cả những điều không may mắn trong tháng cũ. Ngoài việc ăn thịt vịt vì quan niệm cũ, thịt vịt còn là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe mỗi người. Thịt vịt có tính hàn nên lợi tiểu, giúp mẹ sau sinh nhiều sữa, chống phù nề, giàu protein, khoáng chất. Đặc biệt, món vịt kho sả vừa dễ ăn, thịt vịt mềm béo thơm nức mùi  sả ớt. Nếu như mùa hè có món vịt om sấu thì ngày đông lạnh, bạn hãy chịu khó vào bếp để làm món vịt kho sả - món ngon ngày lạnh để đãi cả gia đình nhé!

Chúc bạn thực hiện món vịt kho sả thành công!

Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)