Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên món vịt kho sả đậm đà, thơm lừng dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.
Vịt kho sả đậm đà thơm phức

 1  3

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram thịt vịt (khoảng ½ (một phần hai) con)

- 30 gram sả băm

- 50ml nước mắm

- 20ml nước kho (nước hàng)

- 20 gram bột nêm

- 60 gram đường

- 5 gram tiêu

- 2 tép tỏi

- 1 củ hành tím

- Ớt đỏ

- dầu chiên, rượu trắng, gừng

Cách chế biến:

 5

Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa thật sạch.

 6

Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20 gram bột nêm, 60 gram đường, 5 gram tiêu và ½ (một phần hai) lượng sả băm.

 

 8

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

 

 10

Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt lửa.

 

 12

 

Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.

Thành phẩm:

Thịt vịt là món ăn chính được người dân Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng vô cùng ưa chuộng. Nó không chỉ có độ dai, ngọt, béo và mùi thơm đặc trưng mà còn kèm theo rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein, khoáng chất. Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có tính hàn nên lợi tiều, cho sản phụ nhiều sữa, chống phù nề. Chính nhờ những ưu điểm đó, loại thịt này thường được chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và vịt kho sả là một trong số đó. Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên một món ăn dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.

 14

 

Lưu ý:

- Cần sơ chế, vệ sinh kĩ thịt vịt bằng rượu, gừng để tẩy hết mùi hôi.

- Nếu kiêng mỡ, trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tăng cường sức khỏe tẩy mùi hôi

súp gà ức gà Hà Ly cÃ Æ kho nóng cach lam cha ca vien trung cut xinh Hồ Hoàn Kiếm Quýt Trung Quốc đội lốt hàng Thái long heo cá kho thơm cà chua bi món ngon lễ valentine hàng nấu phở bò tại nhà Cách làm mắm Tôm lãng xem chuot rut hỗn 36 cóc tai trái cây Cải dưa chua dâu tây nhúng to canh rau den Sà Chay pizza hai san vịt quay chão tác dụng của bột trà xanh miến chay tom xao cu sen hat sen mứt khoai môn dẻo bánh mousse đậu đỏ làm bánh Thu Phạm Cá rô phi đay nghi cách chay trân thịt bò luộc gừng sả lạ miệng bap cai cuon ca cach lam vo banh goi nong Trung ran sâm sinh tố dừa diều tích văn dau hu tam hanh Từ mực khô ngon cách nấu chè thưng Phó mực xào dứa Chà lÃƒÆ miến xào thập cẩm vẹm cach lam muc ngao Xôi sắn cach lam muc nhoi com xanh sốt mì trứng với cà chua CACH LAM ME hàn chuoi cach lam rau cau sau rieng món lẩu cài tóc Se cúc dứa dầm kem vani bột quế gỏi cà đắng cá khô Khám phá lợi ích sức khỏe tuyệt vời gio heo hon ngon Chuoi nep nuong canh gムcoi mam chung thit cách làm mứt Đâu mon banh quy bo cach lam tra sua thai bánh tôm khoai lang cách nấu lẩu kim chi nấu nước atiso lá dứa cake ốc bươu nhồi Ốc bươu nhồi thịt Cách lam mam bánh mì nhân rau củ nấu canh tôm khô mực nhúng lam banh duc lam banh cuon rối sởi hy lạp Chút tỉa dưa hấu Cach chien ca bánh bao chay nến Che troi nước kèo hoa giẠCá rô bap ram salad rau com trung goi xa xiu spaghetti ngheu gio cha Thit heo Khia Lạ lùng ốc nướng đá Nấu chè le hap bánh trôi ngũ sắc món ăn giàu dưỡng chất BANH CHUOI NUONG