Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên món vịt kho sả đậm đà, thơm lừng dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.
Vịt kho sả đậm đà thơm phức

 1  3

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram thịt vịt (khoảng ½ (một phần hai) con)

- 30 gram sả băm

- 50ml nước mắm

- 20ml nước kho (nước hàng)

- 20 gram bột nêm

- 60 gram đường

- 5 gram tiêu

- 2 tép tỏi

- 1 củ hành tím

- Ớt đỏ

- dầu chiên, rượu trắng, gừng

Cách chế biến:

 5

Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa thật sạch.

 6

Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20 gram bột nêm, 60 gram đường, 5 gram tiêu và ½ (một phần hai) lượng sả băm.

 

 8

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

 

 10

Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt lửa.

 

 12

 

Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.

Thành phẩm:

Thịt vịt là món ăn chính được người dân Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng vô cùng ưa chuộng. Nó không chỉ có độ dai, ngọt, béo và mùi thơm đặc trưng mà còn kèm theo rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein, khoáng chất. Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có tính hàn nên lợi tiều, cho sản phụ nhiều sữa, chống phù nề. Chính nhờ những ưu điểm đó, loại thịt này thường được chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và vịt kho sả là một trong số đó. Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên một món ăn dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.

 14

 

Lưu ý:

- Cần sơ chế, vệ sinh kĩ thịt vịt bằng rượu, gừng để tẩy hết mùi hôi.

- Nếu kiêng mỡ, trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tăng cường sức khỏe tẩy mùi hôi

khác ga xe phay công thức bánh hoành thánh chiên LẠkhoai Muc chè bí nấu đậu đen cach lam thit dau heo ngam mam thuc don ngay tet hu tieu bo kho ngon sô đa chanh dứa trai MON LAU cách làm trà sâm bí đao trứng cuộn rong biển chao thit heo công thức dồi heo luộc món ăn từ thịt gà công thức cá cơm chiên cay tự làm thịt quay chay Ä u che ngon chè đậu xanh với nha đam cach nau ngan ham nam 10 món ăn khổ qua chà bông lÃng lam siro chanh day dồi lợn phi lê cá cá chiên giòn cá lăn bột dồi lợn luộc vịt nướng Lườn vịt nướng giòn đậu hũ chiên tôm đồng goi tai heo 2 tek kul sa lát cam kiên bach hoa đuông chấm mắm Banh muc Day Nau An Ngon Cách xếp vỏ cà chua thành bông hồng xinh Chan ga ngam sa tac Ăn sáng Cách trang trí bánh kem với bé bự Foofa Pudding xoài thơm ngon Khô trà đào đường phèn tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò chem chep mo hanh ngon xúc xích xiên nướng món mặn Ăn sao cho đẹp tóc cách làm quẩy xoi ngam nuoc dua ngon chè hạt sen nấu cốm cach pha soda sinh to hoa qua cách làm mitarashi dango bánh xu giải nhiệt cấp tốc thui tu mon bau duc kem trÃƒÆ xanh Bánh ngô thơm ngon nhâm nhi ngày hè gÃƒÆ goi nước chấm Chọn mua rau an toàn Chiên cá thịt chân giò heo xào lăn sốt dâu tô nhỏ nhanh Mì ý Noi đất Mien bac thịt rắn cách bó hoa thèm bánh kẹp nau canh cua bep doc than bánh cupcake dứa bánh dừa nướng cach lam bun suon nau sau năm mới Bun Cha bánh qui táo tẠt quy tẠc thit heo xao chua ngot cach nau bo kho ngon Xéçª chan ga muoi chua ngot Jambon bánh tổ người hoa cha ga Núm cach nau canh bap ngam sau ngon địa trung hải ca ngu cach lam banh ran cháo tôm đậu ngự thang canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm hấp tôm nuoc tao thao moc Bò beefsteak khung ảnh tôm sốt bơ đậu Kem sữa may vã æ làm tranh bánh kem bun rieu mon ca ri canh cải thịt băm lợi ích hạt sức khỏe salad ngon lam banh khong can lo nuong thit kho dong