Hướng dẫn

• 1. Khứa xéo vài đường trên da vịt, áp chảo phần da vịt cho tươm bớt mỡ. Chặt nhỏ miếng vịt, chỗ thịt dày ta xẻ dọc để dễ thấm gia vị. Ướp vịt với ½ (một phần hai) thìa đường, 1thìa hạt nêm, 1thìa hành tỏi băm, 1thìa ớt bột, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngũ vị hương, để thấm.
• 2. 1 cây sả cắt đoạn 4cm, đập dập, 2 cây còn lại cắt mỏng rồi chiên vàng. Ớt tươi đập dập.
• 3. dầu chiên nấu nóng, hành tỏi cho vào phi thơm, vịt cho vào xào săn, cho sả cắt đoạn, ớt tươi, sau đó thêm 1thìa dầu hào, cho thêm nước mía và ½ (một phần hai) bát nước kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa.
  Vịt múc ra đĩa, cho ít sả đã chiên lên trên. Ăn nóng với cơm ( dùng với xôi hay bánh mì đều được )