NGUYÊN LIỆU
- Thịt vịt tơ mềm: 300g
- Cà chua nhỏ: 2 trái (100g)
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: ¼ (một phần tư) trái
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Hoa hồi: 1 cái
- Tỏi băm, dầu điều, rượu trắng
- Bột năng, mật ong
- Tiêu, đường
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào ngập ½ (một phần hai) chảo, nấu sôi dầu rồi cho thịt vịt vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, chặt vịt miếng vừa ăn.
– Làm xốt chua ngọt: Phi thơm tỏi, gừng, cho cà vào xào cạn nước, thêm ½ (một phần hai) chén nước luộc vịt, 2m nước tương LISA, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 2m đường, 1m dầu điều, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®. Cho nước bột năng vào để xốt có độ sánh, thêm ớt chuông, ớt sừng vào rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Để vịt thật ráo bột mới chiên, vịt sẽ ngon hơn.
– Khứa bên trong miếng thịt để gia vị dễ thấm và mau chín.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
