Đây là một món chay rất dễ làm nhưng hương vị lại cực kì đậm đà và ngon miệng. 
Thành phần
- 300 g khoai môn gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông
- 300 ml nước dừa
- 2 lon vịt chay làm từ mì căn, cắt miếng dày 1.5 cm
- 6 viên viên chao
- 3 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê gừng băm
- 1 và 1/2 thìa cà phê tỏi tỏi băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 cây tỏi tây lấy phần đầu trắng, thái sợi
Hướng dẫn
- 1. Trong bát nhỏ, pha 3-4 viên chao với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm nấm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh nước trong lon mì căn. Tán nhuyễn chao và nếm mặn ngọt vừa ăn.
- 2. Trộn hỗn hợp chao với vịt chay (mì căn) và ướp 30 phút cho thấm.
- 3. Phi thơm tỏi tây và cho vịt chay (mì căn) vào xào cho thấm (3-5 phút). Cho 300ml nước dừa và phần nước còn lại trong lon. Nếu thích ăn nhiều nước thì cho thêm nước. Đậy nắp đun lửa vừa 15-20 phút đến khi khoai mềm. nếm nêm lại với bột nêm, muối, đường hoặc thêm vài viên chao.
- 4. Chan lên cơm, mì, bún, hoặc ăn dưới dạng lẩu. Nếu ăn lẩu thì nên chiên khoai môn trước khi nấu để khoai khỏi nát. Ăn kèm bún, rau muống hoặc rau cải.
- 5. Phần nước chấm: trong một bát nhỏ cho 2 viên chao, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi trộn thật đều với nhau.
Thông tin thêm:
Các bạn có thể xem video cách làm tại đây.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
