Có thể bạn thích công thức này Cuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự
Video Xủi cảo





Có thể bạn thích công thức nàyCuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy

Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự thay thế thú vị.

Móng giò là một món ăn rất giàu dinh dưỡng do chất protit trong móng giò sau khi tan ra có 11 khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đông y cho rằng, móng giò có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận... Nhờ trong móng giò giàu chất keo protit, nên việc thường xuyên ăn móng giò rất có lợi cho việc hồi phục các nhóm tế bào, tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị lão hóa.

Cuối năm, những lời mời mọc rủ rê đi "thịt chó giải đen" đến tới tấp. Trong khi việc ăn hay không ăn thịt chó đang gây rất nhiều tranh cãi, thì việc thưởng thức món móng giò đầy dinh dưỡng là cách thay thế hữu hiệu. Mời các bạn vào bếp
Bepnhata.com
để cùng nhau chuẩn bị sẵn món ăn khá ngon và cũng rất dễ làm này nhé:
Nguyên liệu gồm có:
Móng giò: 1 hoặc 2 cái.
Riềng, nghệ, hành khô, hành hoa, rau ngổ, mắm tôm, mẻ, gia vị vừa đủ.
Bún lá và rau bạc hà, rau húng, rau mùi, ớt quả ăn kèm.



Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
rửa thật sạch riềng và nghệ, thái lát nhỏ rồi đem xay (giã) nát.
Hành hoa, hành khô, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Hun móng giò bằng rơm, giấy báo hoặc lửa trên bếp ga cho đến khi móng giò xém vàng đều các mặt và có mùi thơm. Cạo hết những chỗ bị xém đen, rửa lại bằng nước cho sạch rồi chặt móng giò thành những miếng vừa ăn. Ướp móng giò với gia vị, riềng, nghệ, hành, mẻ và mắm tôm khoảng 3 - 4 tiếng cho thấm gia vị.



Bước thứ ba(3):

Cho dầu chiên vào một chiếc nồi áp suất, chờ dầu sôi rồi cho hành khô vào phi thơm và cho móng giò vào xào thật kỹ. Khi thấy thịt săn lại thì cho thêm nước vào ngập thịt và đun lửa to đến khi nước sôi thì hạ lửa. Vít vung nồi thật chặt và ninh chừng 30 phút.



Bước thứ tư(4):

Ninh móng giò cho đến khi chín mềm thì cho hành hoa và rau ngổ đã xắt nhỏ vào đảo đều, nấu sôi trở lại và cho ra bát.



Thành phẩm có mầu sắc hơi nâu, thịt mềm vì đã ninh kỹ và không bị béo,
thơm mùi mắm tôm và mùi rau ngổ hoà quyện với nhau.




Nước hầm móng giò thơm ngon, ngọt và béo, ăn nóng với bún rất hợp.

Các lưu ý khi làm món móng giò nấu giả cầy:
1. Khi mua móng giò nên chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo, nặng khoảng 500-600 gr là chân giò lợn còn non. Nên chọn chân sau, xương nhỏ và nhiều thịt hơn.

2. Khi ướp lưu ý là mắm tôm đã khá mặn rồi nên cho rất ít gia vị thêm vào thôi, nếu không sẽ bị mặn quá. Trong trường hợp nhỡ tay đã cho quá mặn, có thể cho thêm chút đường để làm giảm độ mặn.

3. Không nên ninh quá lâu, vì ninh quá nhừ thì mất hết chất ngon và ngọt của móng giò ra nước hầm.
Mong các bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mon cà công thức khoai lang nướng kiểu nhật những món chè ngon Chè khoai môn bột công thức thịt bò xào củ cải khô nau ngong sandwich socola Nêm món mực banh dau dua cach lam bun rieu dưa chua dưa góp su hào cà rốt món làm bánh mỳ mặn bánh tiêu chia cach lam suon thuc don ngon mua he banh chanh ngon ngă cach lam banh khoai mo chien Cánh gà chiên nước mắm sinh to dau tay ngon cá rán sốt cà chua canh mướp đắng nhồi chả cá Canh Thập tu vi sốt đậu vani món ăn sống tôm xóc muối chao tom bong cai thom Cỏ thịt gà xào chua ngọt Thit vit nau chao việt nam gỏi bạc hà đậu hũ non Hà Lan dua ngam ngon ông xào mực kiểu trung hoa mùi hôi xoi nep cam trững kẹo mè lạc lẩu măm Mầm kho Cach nau hu tieu món nướng dan lộ Xoi cuon rong bien dua muoi cách nấu bánh mousse vị socola canh kim chi hầm thịt nguội Kẽm rất quan trọng với sự phát triển giáng cha bong ca hoi cách làm mì Ý chả nấm tôm xốt tiêu xanh ruou vang Nghi tính trung nhoi pho mai món ăn từ thịt heo be nuong huong dan nau an mon canh Ăn vặt thạch cam Cây thông cháo bí Trang trí cach nau canh nam Khoai sọ Tu hài sữa sức khỏe sữa gạo sữa dừa nuóc cốt dùa Rolinho khu vườn bánh bạc mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi mỳ italy thit heo luoc công thức cháo tôm nấm gà chiên giòn sốt vừng Bá m Làm milo kem dua chè mát lạnh Ngon nhớ đời món gà đồ trong ruột bí Những mẹo luộc trứng ngon mon ăn sang mÃÆm dao ngam Cách làm tàu hủ ky Lam khoai tay chien chẳng rang bỏng ngô Hội Nuôi xào bò banh khoai mi ran ngao duong com hap cach nau che bach qua cach lam hột gà nướng cach lam mon ngheu hap thai mochi nhan khoai lang tim Sinh tố trong nghe BÁNH lo caramel Thit heo qua món hàn bò hầm củ sắn Trâm Phạm Cua hai da có gà không đổi quang cach nau che du du tuyet nhi êm hàng mon ngon voi ga tôm tươi hấp muối tu lam lap xuong Thịt ga