Có thể bạn thích công thức này Mì quảng chay Mì quảng chay Vật liệu cho món mì quảng chay: Nước hầm rau cải(Bắp tươi, củ cải trắng, carrot, một trái táo
Video Mì Quảng Xào Chay





Có thể bạn thích công thức nàyMì quảng chay


Mì quảng chay

Vật liệu cho món mì quảng chay: Nước hầm rau cải(Bắp tươi, củ cải trắng, carrot, một trái táo đỏ ngọt, butter squash, tất cả cắt khúc, cộng với cabbage, hành tây, đổ nước vào nồi pressurẹ Nêm tí muối, tí bột nêm chay,một viên đường phèn nhỏ, bắt lên bếp hầm khoảng nửa tiếng, nhấc xuống bếp, lọc lấy nước, đổ thêm vào nồi nước lọc 1 lon vegetable broth, bắt lên bếp nấu sôi, có loại nước tương mushroom flavor dùng để nêm nước lèo chay là ngon nhất, mà nước lèo hổng bị đen đó nhen).

 Mì quảng(Có thể dùng phở cọng bự như bánh tráng xắt miếng, ngâm nước cho thêm tí nghệ vàng hoặc màu vàng cũng được)

 Đậu xanh không vỏ

 ⅓ (một phần ba) trái thơm tươi(Thơm tươi thì ngon hơn, nếu hổng có thời giờ thì có thể dùng thơm hộp, nhưng chắc hổng ngon bằng), gọt bỏ vỏ, bỏ vô máy sinh tố say nhuyễn vắt lấy nước.

 mộc nhĩ (tức nấm mèo) nguyên tai, lựa nấm thật bự, ngâm nước cho mềm, rửa thật sạch, vớt ra để ráọ

 Bắp trái tươi bào sẵn.

 Mì căn

 Ham chay(“Chicken” flavor thơm ngon hơn), hổng có cũng được .

 Nấm búp tươi(Ở VN dùng nấm rơm tươi là tuyệt vời)

 Bánh tráng mè nướng vàng

 Rau thơm đủ loại, giá sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào, ngò.

 Leek: Phần xanh xắt nhỏ(Chia làm 2 phần) để ướp, phần trắng bầm nhỏ, chia làm 2 phần để phi cho thơm

 Chanh, ớt tươi, bột năng, nước dừa tươị

 Đậu phụng rang vàng

 Dầu Olive

 Hột điều màu

chuẩn bị sẵn:

 Nấm búp tươii/nấm rơm tươi ngâm tí muối, rửa thật sạch lại bằng nước lạnh để ráọ

 Đậu xanh hấp chín, để vào cối quết nhuyễn chung với bắp tươi bào sẵn. Cho 1 phần leek xanh xắt nhỏ vào, nêm tí muối, đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn, thêm vào hai giọt màu đỏ, hai muỗng bột năng, quết cho thật kỹ, thật đềụ

 Ham chay xắt miếng mỏng. Bắt chảo lên bếp, cho vào hai muỗng dầu Olive, bỏ phần trắng leek và ham chay vào đảo sơ qua cho vàng vàng, múc ra dĩa để nguộị

 Mì căn xâm cho nhừ(Để cho mau thấm gia vị), ướp phần leek xanh còn lại với tí muối, đường, bột ngọt, tiêu, để khoảng ½ (một phần hai) tiếng cho thấm

 Rau sống đủ loại, bắp chuối bào, rau muống chẻ, rửa thật sạch để ráọ

 Đậu phụng rang vàng giã vừa phải(Đừng nát mất ngon)

Cách làm món mì quảng chay:

 Lấy từng mộc nhĩ (tức nấm mèo) lau cho thật khô, dùng muỗng cà phê múc hỗn hợp bắp đậu xanh quệt dày mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho hơi u lên chính giữa cho đẹp. Bắt xửng lót lá chuối, xếp mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào, hấp cho chín, lấy ra để nguộị

 Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu Olive, đợi dầu nóng cho mì căn vào xào cho vàng vàng, đổ vào chảo nửa chén nước dừa tươi, rim cho cạn nước là được, vớt ra để nguội, xắt lát mỏng, để chung vào dĩa ham chaỵ

 Đổ nước thơm vắt vào nồi nước lèo, nấu cho sôi, thả nấm tươi vào, nếm nêm vừa ăn(Nêm nước lèo nhớ dùng đường phèn thay cho đường cát trắng, nước lèo sẽ ngọt thanh hơn)

 Bắt chảo lên bếp, cho tí dầu vào, đợi nóng bỏ hột điều màu vào, vừa thấy hột điều màu lăn tăn là tắt lửa bắt xuống liền, đừng để cháy, vớt bỏ hột

 Bắt chảo dầu khác lên bếp, đợi nóng cho phần leek trắng bầm còn lại, phi cho vàng thơm, đổ vào chảo hôt. điều màụ

 Vậy là xong! Mì quảng trụng sơ nước sôi cho vào tô, xếp chả mộc nhĩ (tức nấm mèo), mì căn, ham chay, múc nước lèo sâm sấp tô, rưới tí đậu phụng rang giã và tí nước màu hột điều lên trên, rắc tiêu, ăn kèm với các thứ rau trên và bánh tráng mè nướng dòn bóp vụn.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mi xao thit xôi nếp cẩm trái cây keo chuoi lam goi tai heo xoai xanh hoa hồi nấu dạ dày Thịt Heo nuong xa lượng xay cà chua với lê cá kho tương thịt nướng ướp ép lê à cách làm kho quẹt ngon heo khìa bánh che dau xanh bánh hành mỡ cách làm bánh trôi Thưởng thức gỏi nhệch tại Đại đủ ca hoi teriyaki banh ngan lop trứng chiên phô mai và nấm Thuáµ vị thuốc tự làm lá hoành thánh sa lát ớt chuông nướng thịt lợn rừng ba tri hấp sả gừng bánh côn trùng rùng rợn cún bánh sắn hấp lam goi kho quẹt ngày mưa cải chua xào lòng heo thit heo sữa mẹ nâu lẩu chè chuối bột báng ca tam bot chien ngon cách làm chả lụa heo mang tuoi cơm chiên miền nam Măng chua bò nấu rau củ dau hu kho món canh ngon Phạm Liên Đậu phụ tẩm vừng chiên giò cốm xanh nấu chè đu đủ cach lam ngan lop ngon Bánh kem cách làm crepe sầu riêng kho thit chất liệu vải bánh kem không lò nướng cách làm bánh ngàn lớp tự may gối khúc bánh mì ăn với cá mòi salad ớt chuông đỏ và xanh banh ngan lop cuon jambon ngon gà nấu kiểu hàn cach lam banh cuon giam bong cát vàng che dau xanh ngon salad đậu cô vê mam co giao thua ech ram gung ngon rau củ nấu canh sườn hoành thánh rán tôm thịt bánh nướng sa lát công thức kim chi rang cơm cách làm bún móng giò dọc mùng lòng heo xào nấu cơm com cuon sushi chay ngon khoai lang say deo lòng non xào cải chua canh sườn nấu ngọt đồ uống mùa hè xoi dau phong nuoc cot dua cà ri cà công thức khoai lang nướng dẻo thịt khô bò banh tao nuong kieu phap cá thác lác muối sả ớt chiên huong dan lam banh tao chè ngô nếp Vinh phụ nữ ngũ vị hương thơm Mon ngon cho be sườn heo rim thanh long xào ốc hương ngon ngan luoc bánh trái cây tẩm quế bầu xào thịt bò dầu ăn khô mực rim với me gà cuộn cơm thấp cẩm Bùn chua hồ ngọc hà cach lam dưa kiêu Cún Khang Khoai tây bọc phô mai chiên panna cotta sốt chanh dây salad chua cay tom sot kieu thai ngon 2 vuông góc salad kiểu mexico thịt ba rọi áp chảo dầu hào meo hay hoa hồi hầm bao tử Dứa thơm tàu hũ trái cây Phật nhảy tường rau trọn chua ngọt cơm chiên thịt gà băm nước giải khát nộm củ đậu dừa nạo đậu hũ sốt thịt tôm cá quả kho dứa che dua non bot bang