Có thể bạn thích công thức nàyCanh kiểm
Các loại khoai như môn, sọ, lang, mì thông thường luộc ăn hay nấu canh, càri đã quen thuộc.Cũng với những loại khoai này nhưng cất công một tí và khéo léo chế biến sẽ có những món chay đẹp mắt và lạ miệng.
Mon chay canh kiểm
Nguyên liệu cho mon chay canh kiểm:10 phần ăn: 300 gram bí đỏ, 1 ký khoai lang, 300 gram khoai môn hoặc khoai sọ, 800 gram dừa nạo, 100 gram tàu hũ ky, 500 gram đậu phộng, 300 gram sakê, 1 chén bột khoai, gia vị.
Cách làm mon chay canh kiểm:
Dừa khô vắt lấy một tô nước cốt, sau đó vắt nước dão.
Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khoanh.
Bí đỏ, khoai môn, sakê gọt bỏ vỏ, cắt khối 3 x 4cm, đậu phộng lấy ½ (một phần hai) ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ, ½ (một phần hai) rang vàng.
Bột khoai ngâm nước, rửa thật sạch, cắt khúc, tàu hũ ky xé miếng
Cho nước dão dừa vào nồi, nấu sôi. Ướp các loại khoai với muối, đường, xào cho thơm.
Cho hỗn hợp khoai vào nồi nước dừa, để lửa nhỏ, nấu các thứ cho vừa mềm.
Cho đậu phộng, bột khoai, tàu hũ ky và nước cốt dừa vào, nêm muối, đường cho vừa ăn, nhắc xuống.
Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên, món này ăn nóng.
Mon chay cung cấp 828 calo/phần ăn, đạm 784mg, béo 420mg, đường 563mg, canxi 962mg.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
