Có thể bạn thích công thức nàyHoành thánh chiên giòn
Vỏ hoành thánh giòn rụm, bên trong là nhân tôm, thịt, ăn kèm với tương ớt, pha với giấm đỏ và xì dầu.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram thịt nạc xay
- 150 gram tôm
- Hành hương
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Vỏ hoành thánh
- Nước chấm ăn kèm: 2 muỗng cà phê giấm đỏ, 4 thìa nước tương, 1 muỗng cà phê tương ớt
Cách chế biến:
- Tôm mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng, dùng cối giã qua tôm.
- Trộn chung tôm và thịt nạc xay, hành hương đã xắt nhỏ, và trộn tất cả gia vị như nước mắm, dầu mè, muối, hạt nêm, tiêu, để 30 phút cho thấm.
- Trải lá hoành thánh ra thớt.
- Múc 1 muỗng cà phê hỗn hợp tôm, thịt đặt lên miếng hoành thánh.
- Dùng ngón tay chấm ít nước lạnh, quết đều xung quanh miếng hoành thánh.
- Dùng tay xếp mí hoành thánh cho đều.
- Làm cho hết nhân và thịt. Nếu làm số lượng nhiều, bạn có thể cất vào tủ đông đá, lúc nào cần lấy ra dùng.
- Pha nước tương, giấm đỏ, tương ớt, trộn thật đều.
- nấu nóng dầu chiên ở nồi nhỏ, dùng nồi nhỏ chiên sẽ ít dầu hơn dùng chảo.
- Thả từng cái hoành thánh vào, chiên vàng phía dưới đáy hoành thánh, rồi lật úp cho miếng hoành thánh vàng đều, khi chiên để lửa vừa, để thịt bên trong chín tới.
- Hoành thánh vàng, lấy ra dùng nóng với nước tương pha.
Trộn chung tôm với thịt nạc xay.
Đặt nhân vào giữa lá hoành thánh.
Dùng tay xếp mí hoành thánh cho đều.
Dầu sôi cho hoành thánh vào chiên vàng đều.
Nước chấm ăn kèm.
Yến Nguyễn
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
