Có thể bạn thích công thức này Gỏi thập cẩm Gỏi thập cẩm là món ăn đầu khai vị trong tiệc cưới hoặc món thứ hai sau món xúp hoặc bát bửu. Dọn kèm
Video Gỏi thập cẩm đồng quê





Có thể bạn thích công thức nàyGỏi thập cẩm

Gỏi thập cẩm là món ăn đầu khai vị trong tiệc cưới hoặc món thứ hai sau món xúp hoặc bát bửu. Dọn kèm bánh phồng tôm + nước mắm chanh ớt.
GỎI THẬP CẨM
NGUYÊN LIỆU
- 300 gram Thịt đùi
- 300 gram Tôm bạc thẻ to
- Lỗ tai heo 500g
- 300 gram Ngó sen + giấm
- 1 Trái dưa leo to
- 100 gram Hành tím
- 4 Trái chanh, 2 trái ớt
- 50 gram Đậu phộng
- Bánh phồng tôm
- Nước mắm chanh ớt
- 1 Củ cà rốt to
- 1 Nắm rau răm
- Rau cần, ngò
- 1 Củ hành tây trắng
- 50 gram Kiệu
- Hỗn hợp trộn gỏi:
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi
- Nước mắm ngon



CÁCH LÀM GỎI THẬP CẨM
1.chuẩn bị sẵn:
- Thịt đùi: rửa thật sạch, nước sôi + chút muối bỏ thịt vào luộc chín, xắt mỏng.
- Tôm: rửa thật sạch, cho chút muối, cho lên chảo rang khô, bóc vỏ chừa đuôi.
- Lỗ tai heo: cạo rửa thật sạch, ngâm nước ấm với chút muối + 1 muỗng xúp phèn chua, 15 phút rửa thật sạch. Nước sôi + chút muối, cho lỗ tai heo vào luộc. Lỗ tai heo chín vớt ra để ráo, xắt mỏng, ngâm với ½ (một phần hai) chén giấm + 1 muỗng xúp đường. Khi dùng vắt ráo.
- Dưa leo: rửa thật sạch, bỏ ruột lấy vỏ xanh, ấn dợn sóng dài 5cm ngang 0,3cm, ướp 1 muỗng xúp dưa đường + giấm.
- Cà rốt: gọt bỏ vỏ, bào mỏng ấn dợn sóng dài 5cm ngang 0,3cm, úp một muỗng xúp đường + giấm.
- Rau răm: rửa thật sạch, thái nhuyễn.
- Cần: rửa thật sạch, cắt ngắn 5cm.
- Kiệu: thái sợi.
- Ngò: rửa thật sạch.
- Cà: tỉa hoa.
- Ớt: 1 trái thái sợi trộn gỏi, 1 trái tỉa hoa.
- Chanh: vắt lấy nước.
- Bánh phồng tôm: chiên vừa hơi trắng.
- Hành tây trắng: bào mỏng theo chiều ngang, ngâm giấm + đường. Khi dùng vắt ráo.
- Hành tím: bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
- Đậu phộng: cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã vừa nát.

2.Cách chế biến:
- Trộn chung: ½ (một phần hai) thịt + ½ (một phần hai) tôm + ½ (một phần hai) lỗ tai heo + ngó sen + dưa leo + cà rốt + hành tây + ½ (một phần hai) hành tím + rau cần + kiệu + rau răm + hỗn hợp trộn gỏi. Nêm lại chua chua, ngọt ngọt là được.

3.Trình bày:
- Xếp gỏi ra dĩa. Để tôm + thịt + lỗ tai xen kẽ ngò + cà, ớt tỉa hoa cho đẹp + hành tím phi + đậu phộng.
- Món ăn đầu khai vị trong tiệc cưới hoặc món thứ hai sau món xúp hoặc bát bửu. Dọn kèm bánh phồng tôm + nước mắm chanh ớt.
- Hỗn hợp: 3 muỗng xúp nước cốt chanh + 2 muỗng xúp nước mắm + 3 muỗng xúp đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp tỏi phi. Quậy lên thật đều.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

do xanh Banh bao Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn gỏi vịt xoài xanh Bún mang vit Trải bánh nhà gừng cá bớp nấu canh lá lốt Goi chan Gà Cháo cá rô đồng vừa thổi vừa ăn quan khoai tay dac biet trung nhoi pho ca chép bo kho bánh khoai môn chiên heo xào cay trà đào tươi cha bap thom ngon chè dừa Sê bông cải chiên mocktail dưa chuột goi tai heo mì căn xào đậu hũ chiên lam ga dut lo cach do xoi ngon bánh dẻo zam bong cuon cai be xanh Thanh Mai cach lam suong sa canh dưa Nha canh Gà bó Bún canh chua co hu thom hoc Xe nước atiso vây Kết cườm thành hoa cúc cho thu thêm tươi tỉa cà rốt Mứt cá nướng dau hu xao tuong hot Sữa đậu nành gà nướng mưối cach nau chao ca hoi cho be Vang Chè cá lóc khô các món bánh ăn sáng lam xuc xich cach lam banh ngo tiệc uop Hot vịt ham thuoc bác Dồi trường Khu so diep chien gion ngon phô cạch lam lau thai c Khung anh Com chiên duong chau com chien dua lát lốt Vani công nước sinh to cach lam mon mong gio ham du du chả đậu xanh rán chân gà nướng mật trà ếch rán tỏi cha chien gion Làm nước mắm Trái công thức salad cà rốt trộn củ cải canh nấm đậu hũ non Nau chay dưỡng ca ngu taco ngon sườn kho đậu hũ Cánh sườn non nướng chua ngọt lam banh chocolate pho mai oc huong nhoi thit ngon bánh bao socola ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức mi thit bo thom ngon Món banh mochi khoai lang trọng long Khia Ớt tín sa lát dầu dấm Mì căn sốt ngũ vị Æu hai san nuong bí quyết xào rau ngon thit heo khia pizza ý cánh gà chiên sốt dứa lam che troi nuoc vịt ninh măng cach lam rau cau khoai lang bắt banh lÃƒÆ mẹo hay bảo quản rau củ tươi ngon nửa nuoc sa gung Cún Khang Đậu phụ kho thịt ba chỉ mon bo Xa 8 món ăn sáng truyền thống của các mì spaghetti chè đỗ đen