Có thể bạn thích công thức nàyẾch xào lăn
Thịt ếch là một loại thức ăn lành tính có thể dùng được cho mọi đối tượng từ người già cho đến trẻ nhỏ. Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy chính là điểm hấp dẫn của món ếch xào lăn.
Mức độ: Dễ
chuẩn bị sẵn: 20 phút
Cách chế biến: 15 phút
Nguyên liệu gồm có:
500 gram đùi ếch
2 cây sả
1 củ hành tây
1 chén nước cốt dừa
1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu chiên
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1)
[b]
[/b]
Đùi ếch rửa thật sạch, để ráo, ướp tỏi băm, tiêu, hạt nêm, đường, ½ (một phần hai) gói bột cà ri, để thấm 20 phút
Sả bóc bỏ bẹ già, rửa thật sạch, một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, chẻ múi cau. Phần bột cà ri còn lại hòa tan với chút nước
Bước thứ hai(2)
Phi thơm sả, cho nước cà ri vào khuấy rồi trút ếch vào xào săn, tiếp đến cho nước cốt dừa. Khi thấy nước bắt đầu sền sệt, cho hành tây vào, nấu thêm 3 phút, nhắc xuống.
Mách nhỏ:
Món này muốn ngon hơn, chế biến xong nên cho ếch vào thố đất, để lửa thật nhỏ, om và giữ nóng trước khi mang ra dùng. Có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Tạp chí Món ngon Việt Nam
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
