Có thể bạn thích công thức này Tự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết. Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào,
Video Dưa hành và dưa rau muống





Có thể bạn thích công thức nàyTự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết.

Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào, măng nấu, thịt nấu đông.... thì dưa hành và dưa kiệu là 2 món không thể thiếu. Dưa hành và dưa kiệu là hai món ăn giúp chống ngán rất tốt, làm cho bữa ăn trong ngày tết của gia đình bạn trở nên ngon và dễ tiêu hơn.



Dưa kiệu muối

Làm dưa hành, dưa kiệu làm sao cho ngon và không bị hăng không quá khó. Còn mua ở ngoài hàng đôi khi cũng không được ưng ý về độ trắng, giòn. Các chị em cùng Bepnhata.com tham khảo hai cách muối dưa hành và dưa kiệu dưới đây nhé :

1 Dưa kiệu muối :

Để muối dưa kiệu các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau :
- 1 kg củ kiệu
- 200 g đường
- ½ (một phần hai) lít dấm
- 1 bát muối trắng,
- Nguyên liệu khác:
1 muỗng vôi trắng, 1 muỗng phèn chua, 1 bát tô tro bếp.
- 10 quả ớt đỏ tươi

Các bước thực hiện muối dưa kiệu :

- Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá.
- Hoà 1 muỗng phèn chua với 1 lít nước ấm.
- Hoà 1 muỗng vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.
- Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.
- Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.
- Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.
- Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.
- Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.
- Hòa đường vào với giấm rồi nấu sôi, để nguội.
- Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.
- Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu.
- Để sau 10 ngày là dùng được.
- Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt.
Các bước muối kiệu tuy hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường. Chắc chắn kiệu đi mua ngoài hàng sẽ không thể ngon giòn và trắng như cách làm trên.

2 Cách muối dưa hành :
Cách muối dưa hành sẽ không mất thời gian như muối dưa kiệu nhưng không phải vì thế mà dưa hành kém ngon hơn đâu nhé. Để làm dưa hành ngon, giòn trước hết chị em cần Lưu ý khâu chọn hành nhé. Nên mua loại hành nhỏ, củ trắng (gần gần như củ kiệu) đem về bóc vỏ ngoài, khứa dọc 2-3 khứa để sau này nước ngâm dễ thấm vào. Đem phơi khô.



Dưa hành muối

Các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô.
-nước vo gạo.
-muối, đường, giấm trắng.

Các bước thực hiện muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô không bóc vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm.
- Sáng hôm sau, đổ nước vo gạo, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày (ngâm hành có tác dụng cho hành đỡ cay hơn). Sau đó bóc vỏ, cắt rễ, để ráo nước.
- Bước tiếp theo, chúng ta đun nước sôi, để nước giảm nhiệt độ, có thể lấy ngón tay để thử nước, nước vừa đủ độ nóng ấm, không để nước nóng quá sẽ làm chín củ hành và sẽ rất khó lên men khi muối.
- Pha 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm trắng vào 1 lít nước.
- Xếp củ hành vào lọ thủy tinh, đổ nước đã pha sẵn cho ngập, rồi nén như muối dưa.
Sau 1 tuần hành mới ăn được, ăn trước hành sẽ có mùi hăng.
Trên đây NgonNhi.com đã giới thiệu với chị em cách muối dưa hành và dưa kiệu, hai món ăn chống ngánrất tốt cho những ngày tết. Để tết có món dưa hành và dưa kiệu chua ngon mà không bị hăng thì ngay từ bây giờ chị em có thể qua chợ tìm mua nguyên liệu về sơ chế và muối.
Bepnhata.com Mong chị em thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cach lam che dua Xôi đậu xanh cá nướng sa tế gia vị cay xoài cach lam ga chien nuoc mam goi xoai tom kho cach lam pizza ga Dưá Su trÃƒÆ công thức rau câu lá dứa bánh muffin so co la cho bé giá trị dinh dưỡng nau vit cÃƒÆ Than Hâ p dâ n vơ i da da y heo xào sả ớt sinh tố Á cach nau canh ga cho bà nem bánh vừng chiên hấp bánh bao kim sa Đổi vị bữa sáng với bánh canh trộn cach lam canh ga nau dua kem trà cách làm nước ép rang lạc Tuyết Nguyễn Thịt heo xào hành nhanh canh nam hat sen ViệtNam tom rim ruou ngon Nhẹ hơi sua chua Là giang ngó sen chua ngọt ca huong chien mon ngon voi nam bao ngu sường nướng Buffet kho chả cá với tiêu chuoi xanh muoi ngon canh gà nấu bắp mỹ nếp cẩm chậu hoa thit heo rang muoi nộm chân gà rút xương khai vị tac xi muoi ngon sườn heo nướng chef Thịt chim cach lam toi den bang noi com dien cach lam tiramisu cách làm vỏ nem giòn bánh ít nhân đậu xanh bò luộc mắm xôi gà rán Phan Bội Châu thịt gà chiên trộn salad canh sup miso dau hu Những điểm khác biệt thú vị giữa bún lưỡi lợn nấu lagu Lưỡi lợn nấu Tóp mỡ cá diêu hồng hấp tho ham ngon Cach nau che Troi nuoc giảm chất lượng mâm cơm gia đình cách tỉa hoa từ củ dền lam goi buoi ngay Tet chuyên nghiệp Mùa trăng về ăn cá đục nướng cách làm miến dong xào cá lóc nướng sả ớt cá lóc sả xay vòng bánh gạo xiên xúc xích cach lam mut du du dẻo vi chanh day mon sup canh rau ngot yêu plan bí Duoi bo ham Thịt hấp cach chua ca ri An lễ hội cach lam ga xao cay bang xao mi tom thap cam ngon Bùn bo nấm bào ngư xào sả hành muối tốt cho tiêu hóa Cach Lam Nem Chua Ngon goi xoai muc kho cơm nắm thịt heo tào phớ ống dưa món Huế món Tết Tuyết Khoa tôm nướng xiên que xa xiu thit sữa chiên Mon tron chuối phủ chocolate banh pudding gao Những thực phẩm kỵ kết hợp với nhau tự làm bánh hoành thánh hoa hồng bong cai trang ốc bươu xào nước ép dưa leo chanh cách làm xôi xoài kiểu thái cach nau lam cải muối an sang pha mắm tôm Đồ uống Canada