Có thể bạn thích công thức này Cơm rượu miền nam Cơm rượu thường được sử dụng vào dịp mùng năm tháng năm âm lịch. CƠM RƯỢU MIỀN NAM I – NGUYÊN LIỆU
Video Cơm rượu miền Nam





Có thể bạn thích công thức nàyCơm rượu miền nam

Cơm rượu thường được sử dụng vào dịp mùng năm tháng năm âm lịch.

CƠM RƯỢU MIỀN NAM
I – NGUYÊN LIỆU
- 1 lít Nếp rặt (không lộn gạo)
- 1 Muỗng cà phê muối
- 1 Thố đá hoặc keo thủy tinh lớn.
- 2 Viên men
- 1 Tàu lá chuối
- Nếu muốn ngọt, thêm 100 gram đường cát.



II – CÁCH LÀM CƠM RƯỢU MIỀN NAM
1.chuẩn bị sẵn:
- Nếp: Nhặt sạch thóc, sạn, vo sạch, để vào rổ cho ráo nước. Cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi, cho nếp vào trộn thật đều, để sôi lại và rút cạn nước thì đậy nắp lại, bớt lửa thật nhỏ, để 15 phút cho nếp chín, nhắc xuống.
- Lá chuối: Đo theo vòng thố đá hoặc keo đựng, cắt tròn, lau sạch, để khô.
- Men: Giã thật nhuyễn.
- Muối: Khuấy tan trong ⅔ (hai phần ba) chén nước chín.

2.Cách chế biến:
- Khi nếp chín, đổ ra mâm, trải đều và mỏng, rắc men đều lên mặt nếp (khi nếp còn nóng ẩm).

- Hai tay xoa nước muối rồi lấy từng nắm xôi nhỏ, vo viên tròn bằng trái nhãn.
- Xếp lá chuối vào thố hoặc keo, xếp từng viên cơm rượu vào cho phủ đều lên lá chuối được 1 lớp. Lấy lá chuối đậy lên rồi lại xếp lớp thứ hai. Tiếp tục cứ 1 lớp lá chuối, 1 lớp cơm rượu cho đến hết. Hoặc có thể xé lá chuối ngang bằng viên cơm rượu rồi quấn vòng quanh từng viên, đặt vào thố hoặc keo.
- Đậy nắp kín, sau 3 ngày dỡ ra, cơm rượu sẽ có nhiều nước, có vị thơm cay nồng.
- Nếu muốn ăn ngọt và bớt vị cay nồng, thì chắt bớt rượu ra. Nấu 100 gram đường với ½ (một phần hai) lít nước để nguội, đổ vào cơm rượu.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Phong chả tôm chiên giòn Mắm Cách làm thịt bò sot su kem Min sốt trứng với giấm Các hấp dẫn súp lơ luộc Lòng heo xào dấu bắp non Ga chien âmthuc món nộm ngon Miền Bắc cơm chiên tôm trứng kem đậu mai ng 虏 thịt nướng sốt nho sảng canh sườn rau nhútle="background-color: #52FB80" href="/index.php?q= làm yaourt từ sữa tươi"> làm yaourt từ sữa tươi Bún giả cầy gà ham bánh plan caramel trững banh cam mắm đu đủ chuối đỏ bim bim khoai lang cach lam banh trai cay dau xanh canh mang ham xuong heo thịt heo xào hành Rau câu xứ Quảng cach do xoi dau xanh thay đổi khẩu vị phú gỏi bò chè bắp hạt Lam mẻ Cach lam Banh bot loc GỎI banh bot Diệu Kim Sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc loẠi cat tocbanh deo thom ngon gà hầm cay lam keo ngon tại nha cách làm cá diếc kho trà xanh Tìm quả mọng tim mạch phụ nữ dâu tây banh hamburger ech nau ca cach lam thach den cùi dừa kho thịt chiên cá cơm kẹo sữa Quà củ sen hấp cá Da heo chien gion cách làm cheesecake suon heo ram man 3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên ech om chuoi dau nướng muối tiêu rọi Trò chơi nấu ăn hay Hầm canh sườn rau nhút Đậu Hủ bà trái bơ Mát trời Sườn nướng chao thịt nướng hoa lạ Ngập trong món ăn vừa ngon vừa rẻ ở trà canh dau hu chay ngò Thit bo xao sa ot đồăn chung Cách làm cốm nhÃƒÆ Cách làm sạch ngao ốc đơn giản hiệu mon ca Chúng gỏi xoài khô cá cơm trang trí nhà cửa tu lam xuc xich cua càng cua món hấp gạch cua cha tai cach nau banh canh gio làm sinh tố kiwi Dẻo thơm bánh khoai mì tía món ngon miền Trung làm mứt ngô Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản lâu Cách nấu sườn chua ngọt cách làm vịt giả cầy cach lam xoi xoai nep cam trung vit lon cách nấu chè đậu HẠMien nam Thịt kho ruốc sả chè long nhãn bọc hạt sen bề bề cach nau che do den mứt trái cây Cá Kho riềng cach nau hu tieu suon nam kim banh cookies thom ngon Bít lam dui vit sot me