Có thể bạn thích công thức này Cơm rượu miền nam Cơm rượu thường được sử dụng vào dịp mùng năm tháng năm âm lịch. CƠM RƯỢU MIỀN NAM I – NGUYÊN LIỆU
Video Cơm rượu miền Nam





Có thể bạn thích công thức nàyCơm rượu miền nam

Cơm rượu thường được sử dụng vào dịp mùng năm tháng năm âm lịch.

CƠM RƯỢU MIỀN NAM
I – NGUYÊN LIỆU
- 1 lít Nếp rặt (không lộn gạo)
- 1 Muỗng cà phê muối
- 1 Thố đá hoặc keo thủy tinh lớn.
- 2 Viên men
- 1 Tàu lá chuối
- Nếu muốn ngọt, thêm 100 gram đường cát.



II – CÁCH LÀM CƠM RƯỢU MIỀN NAM
1.chuẩn bị sẵn:
- Nếp: Nhặt sạch thóc, sạn, vo sạch, để vào rổ cho ráo nước. Cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi, cho nếp vào trộn thật đều, để sôi lại và rút cạn nước thì đậy nắp lại, bớt lửa thật nhỏ, để 15 phút cho nếp chín, nhắc xuống.
- Lá chuối: Đo theo vòng thố đá hoặc keo đựng, cắt tròn, lau sạch, để khô.
- Men: Giã thật nhuyễn.
- Muối: Khuấy tan trong ⅔ (hai phần ba) chén nước chín.

2.Cách chế biến:
- Khi nếp chín, đổ ra mâm, trải đều và mỏng, rắc men đều lên mặt nếp (khi nếp còn nóng ẩm).

- Hai tay xoa nước muối rồi lấy từng nắm xôi nhỏ, vo viên tròn bằng trái nhãn.
- Xếp lá chuối vào thố hoặc keo, xếp từng viên cơm rượu vào cho phủ đều lên lá chuối được 1 lớp. Lấy lá chuối đậy lên rồi lại xếp lớp thứ hai. Tiếp tục cứ 1 lớp lá chuối, 1 lớp cơm rượu cho đến hết. Hoặc có thể xé lá chuối ngang bằng viên cơm rượu rồi quấn vòng quanh từng viên, đặt vào thố hoặc keo.
- Đậy nắp kín, sau 3 ngày dỡ ra, cơm rượu sẽ có nhiều nước, có vị thơm cay nồng.
- Nếu muốn ăn ngọt và bớt vị cay nồng, thì chắt bớt rượu ra. Nấu 100 gram đường với ½ (một phần hai) lít nước để nguội, đổ vào cơm rượu.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

canh kim chi hầm thịt nguội S脙茠 rụng bí đỏ làm kem chanh đào cải độc đáo thèm sa lát dưa leo thịt gà rau củ quả thạch sữa chua hương cam thuc don mon ngon sup ca dui ga nuong bo toi Bí đỏ hấp rau cau trái dừa Rau càng cua trộn nêmen hai san tắc chưng đường ph thực phẩm làm Kem tui sưa chua chân gio mi y sot pa te dạ dày hầm cá xào chua ngọt cach lam sau rieng cuon chien muc chien gion vi tra xanh nhi miến vịt chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân cách làm trái cây trộn bùn Miếng banh tam bi cua chien gion lồi Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư Thit ga kho gung cach lam xoai lac Ăn vặt trứng vịt lộn xào me Xương rồng ruoc thit lon đảo Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản gio lua cuon kim chi canh tôm nấu chuối Khám vuông đa món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa nêm sò lụa xào sa tế mochi trÃƒÆ xanh Cach lam sua gao han quoc muối ớt Xôi nểp cẩm bột bắp xào đậu bắp gÃƒÆ xÃƒÆ o nau bun lóc mon au tự làm muối tiêu chanh bánh pancake chuối chuối bo ham ca ri ngon Bun ca ngon cà ri cá Nga Nguyễn công thức đậu hũ chiên tương miso Tráng Miệng vị thơm ngon bánh mặn goi hai san chiên trứng với nấm Mách Băng gia vi bap bo luoc nươc măm ca qua quà noel Muoi tom hướng dẫn làm chả lụa Menu cho thời tiết giao mùa thảo Làm mức lợn khoai nghiền bọc trứng lam la he tuoi xao nam bánh canh nước cốt dừa nướng thịt heo với sả cach ngam cu 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột kem bông atiso Gà cari Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng canh ga rim nam ngon Lang son Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên nấu rau câu hoa hồng mon ngon tu gan cá ngừ om dừa mon ngon cuoi tuan Ca banh trang ngot canh thit bam Dê bánh mousse banh troi tau Cách bày trái cây đẹp chua cay Nghệ thuật trang trí cafe của Kazuki bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm ca ba sa latte trà xanh mẹo xào tôm hùm canh khoai so rau rut môi căng mọng Sambusa co