Có thể bạn thích công thức nàyChè bột lọc bọc thịt heo quay
Là một món chè độc đáo của đất Cố đô, từng viên chè bột lọc dai kết hợp giữa vị mặn, béo của nhân thịt heo quay và ngọt của đường, thơm thơm mùi gừng, tạo nên một hương vị rất đặc biệt, ăn một lần sẽ rất khó quên.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bát con bột sắn lọc hoặc bột năng
- ¼ (một phần tư) bát con nước sôi nóng già
- 300 gram thịt heo quay
- 1 nhánh gừng
- Đường, muối.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Thịt heo quay thái hạt lựu nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước thứ hai(2):
- Tiếp theo cho thịt heo quay vào nồi, thêm một ít gừng và một thìa canh đường vào nồi, đặt nồi lên bếp đảo nhẹ tay, lửa nhỏ, đun khoảng từ 5-10 phút.
Bước thứ ba(3):
- Bột sắn lọc đổ ra âu, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, trộn thật đều.
- Đổ từ từ bát nước sôi nóng già vào hỗn hợp bột sắn, dùng muôi lớn trộn thật đều. Hỗn hợp bột lúc này rất nóng, bạn dùng tay nhồi đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, sờ không dính tay.
Bước thứ tư(4):
- Ngắt bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹp ra, cho từng miếng thịt heo quay vào giữa, vo tròn, dán kín mép.
Bước thứ năm(5):
- Làm cho hết phần nhân và bột.
Bước thứ sáu(6):
- Tiếp theo cho vào nồi nhỏ khoảng hai bát con nước lọc và ít gừng và ¼ (một phần tư) bát con đường cát trắng vào nồi, nấu sôi đến khi đường tan.
Bước thứ bảy(7):
- Sau đó cho từng viên bột đã bọc thịt vào, nấu sôi đến khi hỗn hợp bột chuyển trong, nổi lên bề mặt, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước thứ tám(8):
- tắt lửa, múc bát dùng nóng.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
