Có thể bạn thích công thức này Chè đậu đỏ bánh lọt Cốc chè mát lạnh với vị ngọt của đậu đỏ, quyện với bánh lọt dai, nhưng vẫn mềm mại và nước
Video Chè bánh lọt đậu xanh





Có thể bạn thích công thức nàyChè đậu đỏ bánh lọt

Cốc chè mát lạnh với vị ngọt của đậu đỏ, quyện với bánh lọt dai, nhưng vẫn mềm mại và nước cốt dừa béo ngậy, hãy thử món chè bánh lọt nổi tiếng của miền Nam này nhé!



Nguyên liệu gồm có:

- Phần đậu đỏ: 1 bát con đậu đỏ, muối, đường

- Phần chè bánh lọt: 30 gram bột gạo tẻ, 30 gram bột năng, muối, 1 muỗng nhỏ vôi tôi, nước cốt lá nếp xay lấy phần nước cốt

- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, nửa thìa nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ đường cát trắng, 2 muỗng nhỏ bột năng hoặc bột ngô

- Lạc rang chín, giã thô.

Cách chế biến:



Bước thứ nhất(1):

- Đậu đỏ rửa thật sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, hòa nước lọc với một thìa nhỏ muối, ngâm đậu qua đêm, khi ngâm đậu phải ngập trong nước.



Bước thứ hai(2):

- Hòa vôi tôi với nước lọc, để khoảng 30 phút cho vôi lắng cát và bụi.

- Gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên, đong được 200ml nước vôi, lọc bỏ cặn.



Bước thứ ba(3):

- Bạn có thể xay lá nếp (hay còn gọi là lá dứa) sau đó hòa với nước sôi nóng, đong đủ 300ml. Để giản đơn bạn có thể dùng nước sôi nóng hòa với một ít tinh dầu lá nếp.



Bước thứ tư(4):

- Trộn lẫn bột gạo, bột năng, nửa thìa nhỏ muối và nước vôi tôi ở Bước thứ hai(2) vào nồi.



Bước thứ năm(5):

- Đổ từ từ nước sôi nóng ở Bước thứ ba(3) vào nồi bột, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột nổi trong và đặc lại thì tắt lửa.



Bước thứ sáu(6):

- chuẩn bị sẵn một âu nước lọc có để vài viên nước đá lạnh, múc một ít hỗn hợp bột vào dụng cụ để ép khoai tây hoặc là dùng một cái rổ có lỗ to.



Bước thứ bảy(7):

- Dùng tay ép khuôn để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn, và tay lắc đều để sợi bánh lọt rớt xuống âu nước đá lạnh. Nếu dùng rổ thì bạn dùng thìa rây nhẹ, tạo thành từng sợi bánh lọt ngắn.



Bước thứ tám(8):

- Làm cho hết phần bột, tiếp theo đó đổ hỗn hợp sợi bánh lọt ra rổ cho ráo nước.



Bước thứ chín(9):

- Đậu đỏ sau khi ngâm, cho đậu vào nồi, thêm nước lọc, nấu sôi, hầm cho đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất.

- Ăn thử hạt đậu mềm, thì bạn cho đường vào, tiếp tục nấu sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường, liều lượng đường điều chỉnh theo sở thích ngọt nhiều hay ít của bạn.



Bước thứ nhất(1)0:

- Hòa nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại, tắt lửa, để nguội.



Bước thứ nhất(1)1:

- Khi dùng chè, bạn múc một ít chè đậu đỏ vào cốc, thêm một ít bánh lọt, bên trên chan nước cốt dừa và thêm một ít lạc rang chín, giã thô, dùng kèm với đá bào.



Nếu không có dụng cụ ép, bạn có thể làm bánh lọt bằng cách:
- Trộn lẫn 30 gram bột gạo tẻ, 15 g bột năng, nửa thìa nhỏ muối, thêm vài giọt tinh dầu lá nếp, đổ từ từ nước sôi nóng vào âu bột, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều.

- Nhồi đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà chỉnh liều lượng nước sôi cho phù hợp.

- Dùng tay se bột hành những sợi dài, mỏng và ngắt thành những sợi bột ngắn. Đun nồi nước sôi, thả những sợi bột vào luộc, đến khi sợi bột chín, nổi lên trên bề mặt, bạn đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.

Cún Khang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mít non cách làm ổi dầm Nấu mỳ tôm cach Mực chien gion May vÃ Æ giay Cà thit heo xao sa Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho xoài kem suon om kieu nhat gỏi cùi dưa hấu Cỗ đắng cua chien gion khu vui chơi mề ếch chiên bơ gỏi nấm kim châm trộn cà rốt Moc thit mẹo nấu cháo hến ngon bánh tằm khoai mì siro ngon Là m Kem bầu nấu nghêu cach lam banh hoi nem nuong trứng ốp suon ca nuong ngon nem xứ nghệ xoài muối xổi ã Miền Bắc thảo thỏ nấu ca ri cach lam thit nguôi bánh cookies gà chiên giòn chua cay bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ cá điêu hồng hấp Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon kẹo khoai giòn Cách nau che chuoi Vân bánh pancake cách làm canh chua Bánh mì vòng quanh thế giới gan gà thị gà sốt cam cocktail Bikini Martini thức uống bánh Churros kiểu mới hoẠt súp hạt sen nấu tôm cha gio chay nam dong co pha nuoc mam gung kem vani không dùng máy đậu Hà Lan giam canh thịt bò nấu củ cải Quà ngà n rụng cach lam bun oc ngon Xào cơm mẻ thach dau xanh ngon Nau chan ga cach nau canh ngheu cách làm trứng trà Chã gio bà nh korokke cách làm khoai lang ngào hấp bánh chuối hạt sen lá cẩm nấu xôi salad rau với tôm Tạ cá bớp ga om nam kem chuối phủ chocolate sot ca chua Dau phu trứng kho sốt cá Cà Pháo Cá Kho miến lươn banh khoai lang nuong gỏi cuốn tôm thịt Nam giới món việt chi锚n món ăn từ rau củ tinh dầu bệnh hô hấp ben Năng lượng mứt sợi dừa cách làm bánh cam ga chien bo Bột sắn đảo che hat sen tao do cá cơm canh thịt gà Thịt Gà man keo me den banh chao đến Thức uống bo cuon mang tay ngon Muc lốt tr㪠bánh bông lan lẩu mắm rau củ cach lam mut me suon xao chua ngot phien ban moi sushi thịt bò xào mì trứng bò luộc mắm