Có thể bạn thích công thức này Chè đậu đỏ bánh lọt Cốc chè mát lạnh với vị ngọt của đậu đỏ, quyện với bánh lọt dai, nhưng vẫn mềm mại và nước
Video Chè bánh lọt





Có thể bạn thích công thức nàyChè đậu đỏ bánh lọt

Cốc chè mát lạnh với vị ngọt của đậu đỏ, quyện với bánh lọt dai, nhưng vẫn mềm mại và nước cốt dừa béo ngậy, hãy thử món chè bánh lọt nổi tiếng của miền Nam này nhé!



Nguyên liệu gồm có:

- Phần đậu đỏ: 1 bát con đậu đỏ, muối, đường

- Phần chè bánh lọt: 30 gram bột gạo tẻ, 30 gram bột năng, muối, 1 muỗng nhỏ vôi tôi, nước cốt lá nếp xay lấy phần nước cốt

- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, nửa thìa nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ đường cát trắng, 2 muỗng nhỏ bột năng hoặc bột ngô

- Lạc rang chín, giã thô.

Cách chế biến:



Bước thứ nhất(1):

- Đậu đỏ rửa thật sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, hòa nước lọc với một thìa nhỏ muối, ngâm đậu qua đêm, khi ngâm đậu phải ngập trong nước.



Bước thứ hai(2):

- Hòa vôi tôi với nước lọc, để khoảng 30 phút cho vôi lắng cát và bụi.

- Gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên, đong được 200ml nước vôi, lọc bỏ cặn.



Bước thứ ba(3):

- Bạn có thể xay lá nếp (hay còn gọi là lá dứa) sau đó hòa với nước sôi nóng, đong đủ 300ml. Để giản đơn bạn có thể dùng nước sôi nóng hòa với một ít tinh dầu lá nếp.



Bước thứ tư(4):

- Trộn lẫn bột gạo, bột năng, nửa thìa nhỏ muối và nước vôi tôi ở Bước thứ hai(2) vào nồi.



Bước thứ năm(5):

- Đổ từ từ nước sôi nóng ở Bước thứ ba(3) vào nồi bột, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột nổi trong và đặc lại thì tắt lửa.



Bước thứ sáu(6):

- chuẩn bị sẵn một âu nước lọc có để vài viên nước đá lạnh, múc một ít hỗn hợp bột vào dụng cụ để ép khoai tây hoặc là dùng một cái rổ có lỗ to.



Bước thứ bảy(7):

- Dùng tay ép khuôn để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn, và tay lắc đều để sợi bánh lọt rớt xuống âu nước đá lạnh. Nếu dùng rổ thì bạn dùng thìa rây nhẹ, tạo thành từng sợi bánh lọt ngắn.



Bước thứ tám(8):

- Làm cho hết phần bột, tiếp theo đó đổ hỗn hợp sợi bánh lọt ra rổ cho ráo nước.



Bước thứ chín(9):

- Đậu đỏ sau khi ngâm, cho đậu vào nồi, thêm nước lọc, nấu sôi, hầm cho đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất.

- Ăn thử hạt đậu mềm, thì bạn cho đường vào, tiếp tục nấu sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường, liều lượng đường điều chỉnh theo sở thích ngọt nhiều hay ít của bạn.



Bước thứ nhất(1)0:

- Hòa nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại, tắt lửa, để nguội.



Bước thứ nhất(1)1:

- Khi dùng chè, bạn múc một ít chè đậu đỏ vào cốc, thêm một ít bánh lọt, bên trên chan nước cốt dừa và thêm một ít lạc rang chín, giã thô, dùng kèm với đá bào.



Nếu không có dụng cụ ép, bạn có thể làm bánh lọt bằng cách:
- Trộn lẫn 30 gram bột gạo tẻ, 15 g bột năng, nửa thìa nhỏ muối, thêm vài giọt tinh dầu lá nếp, đổ từ từ nước sôi nóng vào âu bột, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều.

- Nhồi đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà chỉnh liều lượng nước sôi cho phù hợp.

- Dùng tay se bột hành những sợi dài, mỏng và ngắt thành những sợi bột ngắn. Đun nồi nước sôi, thả những sợi bột vào luộc, đến khi sợi bột chín, nổi lên trên bề mặt, bạn đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.

Cún Khang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Nội Món nom món ngon cuối tuần Gỏi cuốn tôm Thit cho cánh gà nướng nước ngọt thịt hấp bo boc mo chai nuong Canh chua bong sung nộm cải canh trộn thịt 四方粽子 Thịt vit kem sô cô la hương bạc hà Làm sao để chọn mua và chế biến thịt muoi nuoc vịt nấu cay giấy trắng che hot vit cach lam ca chua nhoi nui cach nâu bun ôc om thit sui cao chien nhan kim chi xem canh tôm nấm rơm Che Cháo thịt bua com chieu Món bánh stress Salad cam mix ôliu hộp cơm bª keo mut cach lam muc xao Cà thu mon ham mì ý sốt ngao So vit há n khoai so bạn ga vien nuong Vitamin nấu thịt bò viên khô cach nau canh moc cu qua mon ga nau dau cách làm bánh rán xào đường chậu hoa cach la tortilla ca hoi ngon com tom thom ngon suon kho Món ăn từ quả dừa nóng Banh tam thà cách làm tỏi ngam giấm Trung tâm nghiên cứu nông lâm thế giới Món tôm Bùi Thu Hằng Chả tôm mực dai dai ngọt cách hấp tôm ngọt ngon chai Ga ac tiem gà xào miến Đậu phộng ngào đường trà sữa vớ bun hue mít vóc dáng ga vien chien gion công thức sinh tố bắp cải tím món ngon đãi khách Những mẹo vàng để chọn thịt rau bán làm nộm củ đậu cách làm bánh pizza tại nhà pudding chanh b㪠lam banh quy giang sinh nuoc cot dua Ga nuong muối ot cánh gà sốt nem cà lagu cửa hàng banh baoo chien ngon ngà cÃƒÆ thu rim salad thịt nướng bobg sốt thịt viên mi xao tom ca chien sa ot ngon ca doi hồ cach lam banh day nhat ban Canh bí rau phun nhiều thuốc củ mỡ chiên goi mang cut banh khot ngon khỏe đẹp hải sản làn da não mắt cách làm bánh flan dừa qua đu đu oc nhoi thit hap sa SÃƒÆ butter pudding ngon Hướng dẫn nấu ăn Kho thơm goi rau tron tom kho đậu hũ hấp trứng PhẠXé ç ª canh cải bắp thịt viên pha trÃƒÆ làm pho cuon ha noi chanh đào ngâm chua ngọt chè sương sa hạt lựu Mẹo hay chế biến hai món khoai tây phổ cua biển quà mặt mùa đông banh goi nam dinh ngon Chan gà cach lam banh bo sua lam banh pho mai nuong