Có thể bạn thích công thức nàyCanh rau tập tàng
- Một món ăn dân dã của người vùng quê, nấu bằng các loại rau khác nhau có thể tìm thấy trong vườn, là món canh giải nhiệt, rất phù hợp cho mùa hè nóng nực.
Nguyên liệu gồm có:
100 gram tôm đất; 100 gram rau dền cơm; 50 gram rau sam; 50 gram ngọn bí; 50 gram bồ ngót; 30 gram rau má; Đầu hành lá; Nước mắm, muối, tiêu; Bột ngọt.
Cách chế biến:
- rửa thật sạch các loại rau. Rau bồ ngót vò nát. Đầu hành lá đập dập, bằm nhỏ.
- Tôm rửa thật sạch, lột đầu đuôi để riêng, mình cho vào cối giã nát. Ướp tôm với ½ (một phần hai) M muối, ½ (một phần hai) M tiêu và ½ (một phần hai) M nước mắm.
- Đầu và đuôi tôm rang không dầu cho ráo nước. Thêm 1 tô nước vào nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa để 5 phút cho ra hết nước ngọt, lược lấy nước. Đun nước tôm sôi trở lại, dùng muỗng lấy từng lượng tôm nhỏ cho dần vào nồi.
- Cho các loại rau vào nồi, để khoảng 2 phút cho rau chín. Nêm ½ (một phần hai) M muối, ½ (một phần hai) M bột ngọt , tắt lửa, thêm 1M nước mắm cho vừa ăn.
- Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên mặt, dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Tận dụng đầu và đuôi tôm nấu lấy nước dùng để nước canh được ngọt.
- Ta không nên xào hay rang tôm với dầu vì sẽ làm nước canh đục và không thơm.
Nguồn Youtube
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
