Có thể bạn thích công thức này Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món
Video Cách pha nước chấm cá hấp, cá luộc





Có thể bạn thích công thức nàyBí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà

Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

hăn mon khai vi kieu hue làm mứt me cach lam kem sau rieng trÃƒÆ chanh leo sup thom ngon cách làm bê bóp xoài bắp cải công thức chè hạt sen vải thiều tôm tôm rim mặn ngọt món rim Hằng MT cach lam kem tuoi cho banh gato Cơm cá rô kho tiêu giò heo kho tau hoanh thanh chien xu bò sốt tiêu banh su kem kieu nhat ngon banh macaron kieu y ngon thịt lợn Ngô Tuyết Phượng Chả đậu hũ và ngô nau an ngon li Món khai vị banh me bi do thom Trai xào lá lốt lạ miệng ngon cơm làm thịt nướng cuốn rau kinh công thức xôi sắn xôi sắn nấu bằng đựng tôm sốt nấu tôm cocktail chanh dương cách xào thịt bò ngon bánh xu xê đỗ xanh salad thơm cà chua tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò Bệnh tim mạch nướng bạch tuộc với sa tế so món ăn từ thịt gà Măng phô mai ung thư ung thư bàng quang Cach nâu chao thit Nấm linh chi thần dược cho sức khỏe trứng gà sốt cay mon an chua benh Xào mÃ Æ lưỡi lơn luộc miến xào thịt heo bong cai xao toi bo beefsteak va khoai tay nghien Latte xa xiu ngon củ sen gỏi dọc mùng rau câu chanh dây thit bo xao kho qua nguoi Bánh tuyết sau rieng chien gingerbread cookies cách làm nộm dưa chuột kiên salad dưa hấu Sê ri các món sữa chua ngon lành giải Thịt Kho Tàu am thuc mon ngon mut ca chua thom ngon súp wakame mon bingsu súp kem sữa Cá cÃƒÆ ch lÃƒÆ m cach chien xu than heo gừng Thơm ngất ngây thịt bò xào bún riêu phố Tô Hiệu dao nuong cach nau miên luon lẩu bắp bò riêu cua Văn hóa ẩm thực 8 loại đặc sản Việt Nam lập kỷ lục SIÊU NGON de nuong Cách hấp cá ech xao nam thịt khô heo am thuc viêt nam thit heo lap xuong chien bánh quy chiếc nút áo trà vải ngon canh bap cai cuon canh gà ta lãƒæ cach lam tom cơm ngon mỗi ngày Canh chua ca loc món ngon mùa lạnh lam mut Cá kho tương mam kho chay cach nau canh rau day ngon bánh bột gạo cach lam mi trung cuon thit hầm bò Tom chua suon chay toi khoáng Mẹo nấu cá không cần dầu ăn ba ba bà nh socola huong dan lam thach dua bánh donut chiên Banh bot chien sinh nhật cach che bien cha muc ngon lam banh tart chanh bún mực sữa cà phê trà xanh sức khỏe da heo chiên giòn