Có thể bạn thích công thức này Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7 Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm,
Video Cách Nấu Món Ăn Chay I - P.06





Có thể bạn thích công thức nàyCách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.



Nguyên liệu gồm có:

- Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, ¼ (một phần tư) cây bắp cải, ½ (một phần hai) cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê

- 300 gram nấm bào ngư hoặc nấm rơm

- 1 quả cà chua nhỏ

- 2 bìa đậu phụ

- Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt

- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm

- Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu

- Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm

- Dầu điều

- Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)

- Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách chế biến:



Bước thứ nhất(1):

- Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 - 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.



Bước thứ hai(2):

- Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.



Bước thứ ba(3):

- Đậu phụ rửa thật sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.



Bước thứ tư(4):

- Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

- Lạc rang vàng, giã thô.



Bước thứ năm(5):

- Tiếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, nấu nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.



Bước thứ sáu(6):

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.



Bước thứ bảy(7):

- Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.



Bước thứ tám(8):

- Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.



Bước thứ chín(9):

- Tiếp tục nấu sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi.



Bước thứ nhất(1)0:

- Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.



Bước thứ nhất(1)1:

- Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.



Bước thứ nhất(1)2:

- Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Cún Khang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

lam kim chi ngon Tráng Miệng GÃ Æ Canh xương hầm ga rang xa ngón Canh Khổ Qua Dồn Thịt mut kiwi hÃƒÆ my giò thủ May công thức bánh gato hình trái tim mướp đắng kho ngô gà nhồi hat đồ cho bé món cuốn đà nẵng ếch xào măng Ng o Thịt Gà hấp tom thit rim sa te cach lam banh mi kep thit Cach lam thit vien cách làm gà xào sa tế BÁNH DOREMON dưa leo trộn nau bun thit nuong rảnh rỗi làm bánh chuối hấp nhâm nhi đậu xào cà và nấm Lương sinh tố dưa hấu thịt gà nấu chua ngọt mut ngon canh sa kê nấu sườn cơm hến banh bao chay chien Tía tô siro dâu tằm xào đậu bắp tép xào ngô bồn phần thịt kiểu nhật lưu Hạn ngay tet món với bún ăn sống cá dương vật tương hột thịt gà kho quế gừng ớt kệ gỗ khoai lang tim chien gion nem tai heo ngon Là giang kho Nhúng san hÃƒÆ Món Cháo khác Tuyết Nguyễn Xôi đùi gà chiên xé phay Món Nướng banh bot loc goi la chuoi canh chua ca lóc nuoc che làm bánh bao khoai mì trộn dưa leo nhồi thịt lam xoi Phục mứt tết Lua hong thit vit rau câu xoài Phở Hà Nội Món thanh lịch người Cún Khang Bánh nướng Trung thu nhân khoai kiem tiramisu ngon may quần short thịt ba chỉ kho chè hoa mon ngheu xao sa te Đồ uống Cách cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ xôi gấc tôm sốt Nấu Ăn muối ớt ngon món hầm Chè đu đủ tuyết nhĩ chè khúc bạch cach lam banh bong lan socola xay dưa hấu Mẹo khử độc trong rau củ quả cach lam mon nem ga làm bánh ngô tôm thế nào video dạy nấu Ăn nau canh chua ca loc cách làm bánh ướt chà khoai Cửu lam nam tuoi om ca chua cach nau mi vit kem mÃƒÆ my y sot ca ngu cách làm sữa đậu xanh lá dứa mì ý xào chay cach lam bo cau nhoi sen ca chi vang Butter bầu khìa móng giò heo om hoa hồi ca dâu xay đường đá thái hat me xúc xích chiên trứng mon nhau