Có thể bạn thích công thức này Tự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết. Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào,
Video Cách muối dưa kiệu ngon cho ngày tết





Có thể bạn thích công thức nàyTự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết.

Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào, măng nấu, thịt nấu đông.... thì dưa hành và dưa kiệu là 2 món không thể thiếu. Dưa hành và dưa kiệu là hai món ăn giúp chống ngán rất tốt, làm cho bữa ăn trong ngày tết của gia đình bạn trở nên ngon và dễ tiêu hơn.



Dưa kiệu muối

Làm dưa hành, dưa kiệu làm sao cho ngon và không bị hăng không quá khó. Còn mua ở ngoài hàng đôi khi cũng không được ưng ý về độ trắng, giòn. Các chị em cùng Bepnhata.com tham khảo hai cách muối dưa hành và dưa kiệu dưới đây nhé :

1 Dưa kiệu muối :

Để muối dưa kiệu các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau :
- 1 kg củ kiệu
- 200 g đường
- ½ (một phần hai) lít dấm
- 1 bát muối trắng,
- Nguyên liệu khác:
1 muỗng vôi trắng, 1 muỗng phèn chua, 1 bát tô tro bếp.
- 10 quả ớt đỏ tươi

Các bước thực hiện muối dưa kiệu :

- Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá.
- Hoà 1 muỗng phèn chua với 1 lít nước ấm.
- Hoà 1 muỗng vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.
- Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.
- Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.
- Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.
- Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.
- Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.
- Hòa đường vào với giấm rồi nấu sôi, để nguội.
- Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.
- Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu.
- Để sau 10 ngày là dùng được.
- Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt.
Các bước muối kiệu tuy hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường. Chắc chắn kiệu đi mua ngoài hàng sẽ không thể ngon giòn và trắng như cách làm trên.

2 Cách muối dưa hành :
Cách muối dưa hành sẽ không mất thời gian như muối dưa kiệu nhưng không phải vì thế mà dưa hành kém ngon hơn đâu nhé. Để làm dưa hành ngon, giòn trước hết chị em cần Lưu ý khâu chọn hành nhé. Nên mua loại hành nhỏ, củ trắng (gần gần như củ kiệu) đem về bóc vỏ ngoài, khứa dọc 2-3 khứa để sau này nước ngâm dễ thấm vào. Đem phơi khô.



Dưa hành muối

Các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô.
-nước vo gạo.
-muối, đường, giấm trắng.

Các bước thực hiện muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô không bóc vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm.
- Sáng hôm sau, đổ nước vo gạo, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày (ngâm hành có tác dụng cho hành đỡ cay hơn). Sau đó bóc vỏ, cắt rễ, để ráo nước.
- Bước tiếp theo, chúng ta đun nước sôi, để nước giảm nhiệt độ, có thể lấy ngón tay để thử nước, nước vừa đủ độ nóng ấm, không để nước nóng quá sẽ làm chín củ hành và sẽ rất khó lên men khi muối.
- Pha 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm trắng vào 1 lít nước.
- Xếp củ hành vào lọ thủy tinh, đổ nước đã pha sẵn cho ngập, rồi nén như muối dưa.
Sau 1 tuần hành mới ăn được, ăn trước hành sẽ có mùi hăng.
Trên đây NgonNhi.com đã giới thiệu với chị em cách muối dưa hành và dưa kiệu, hai món ăn chống ngánrất tốt cho những ngày tết. Để tết có món dưa hành và dưa kiệu chua ngon mà không bị hăng thì ngay từ bây giờ chị em có thể qua chợ tìm mua nguyên liệu về sơ chế và muối.
Bepnhata.com Mong chị em thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bánh mỳ cuộn thịt xông khói trung chung cach lam cha gà pizza Ghẹ cach nau canh gac hai san kho ngao duong móng giò nấu bí đỏ khoai mỡ nấu chè cua chien gion Tuong ngọt mì spagetti hải sản sốt cay cach lam banh mi kep salad ca ngu ot chuong xao thit bo Gio tai cách chiên cá ngon nước mát tran chau đi chợ Khâu Bánh nếp món cuốn xôi dậu phong thực phẩm tim bệnh tim rau củ thực cach tia hoa sen lẩu nấm mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản dac san buoi tien vua lang luan van Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ Phủ mam tep chung thit nau banh canh cua ngon Cánh gà om đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Cách tỉa trái cây thành hình con vật Công canh rong bien Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ cánh gà chiên sữa tươi củ cải xào thịt bò xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Những quán lẩu ngon ở Hà Nội xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh Sự cách tỉa hoa từ củ dền cơm rang dương châu Bắp cải xào Chè củ lang xuân lam tuong ot bun thang văn giữ dáng đẹp Canh chua lá giang kim chi cải may dép thỏ bông 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng nóng cach la tortilla ca hoi ngon cách chiên cá ngon gà rang là chanh xay sinh tố thanh long bun ca la giang may vá tim ga nhồi cá ngừ mực ống chiên khoai sà Vừa làm nem hoa quả măng tây nấu súp banh ran lảu món ăn Việt Nam mi udon bẠp cẠi tẠYen cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân cao huyết áp ăn ít protein pate gan heo trâm phạm mái kem hoa quả cơm gà Canh gà mut bo chanh ngon đa tom rang me lam ho lo ca ngon Thịt ga xao gung ngòi súp tôm nấu thơm cach lam bun ngan bánh côn trùng rùng rợn cach lam sua lac nghiên cứu Cach lam rau cau trai bo ngam là chanh