Có thể bạn thích công thức nàyCá Kèo Chiên Vừng
Dọn ra đĩa, bày kèm muối tiêu chanh hoặc sốt chua ngọt. Trang trí rau mùi tây hoặc ớt tỉa hoa, dùng nóng.
Nguyên liệu gồm có:
- 200gr cá kèo.
- ½ (một phần hai) bát bột chiên giòn.
- 1 quả trứng gà.
- 3 muỗng cà phê vừng trắng.
- 1 muỗng cà phê bột nêm.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
- 3 muỗng súp dầu chiên.
- 2 đầu hành lá.
Thực hiện:
- Dùng dao sắc cắt dọc hai bên sống lưng cá, chừa đầu và thịt cá, bỏ xương ở giữa.
- Ướp cá với bột nêm, tiêu và đầu hành lá băm thật nhuyễn. Để khoảng 15 phút cho thấm.
- Đánh tan trứng gà, cho bột chiên giòn vào hòa tan. Cho vừng vào, trộn thật đều.
- Lăn cá qua hỗn hợp trên rồi chiên vàng giòn trong chảo nhiều dầu. Vớt ra, để trên giấy thấm để hút bớt dầu thừa.
Mách bạn:
- Ngâm cá với nước muối pha loãng để làm sạch nhớt cá kèo. Cũng có thể ngâm trong nước hòa với ít nước cốt chanh.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
