Có thể bạn thích công thức này Bánh rán lúc la lúc lắc Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc
Video Bò Lúc Lắc Mayo





Có thể bạn thích công thức nàyBánh rán lúc la lúc lắc

Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai.
Một món bánh giản dị – món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt.
Đã có nhiều công thức cho món bánh rán lúc lắc, nhưng công thức mình giới thiệu ở đây theo mình là giản đơn nhất. Nó rất gần với công thức bà ngoại mình vẫn làm.
Công thức gốc của chị Hoàng Thụy – Thiên Na Bếp. Mình có điều chỉnh đôi chút để phù hợp với khẩu vị và cách làm của mình.



Công thức:
Phần vỏ:



- 400 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 100 gram đường
- 1 xíu muối
- 400ml nước
- 100 gram vừng trắng xát vỏ để lăn bên ngoài


Phần nhân:




- 200 gram khoai lang tím
- 100 gram hạt sen tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 30-50 gram đường (tùy vào độ ngọt của khoai)




Cách chế biến:
Làm nhân
- Hạt sen và khoai tím cho vào nồi, đổ xăm xắp nước, luộc chín với 1 xíu muối.
- Sau khi khoai và sen chín, để nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa vào đường. Xay nhuyễn



- Sau khi xay, đổ hỗn hợp nhân vào tô. Quay trong lò vi sóng 10 phút, công suất lớn nhất. Lấy ra đảo đều và lặp lại bước này 2-3 lần cho đến khi nhân khô đủ độ có thể nặn viên.



- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.
- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.

Làm vỏ:



- trộn thật đều hỗn hợp bột nếp + bột tẻ + đường + muối.
- Chế từ từ nước vào (có thể sẽ không dùng hết lượng nước)
- Nào bột cho đến khi thành khối mịn dẻo
- Chia thành các viên, mỗi viên 30g
Viên bánh:- Ấn 1 viên nhân vào 1 viên bột, miết cho bột bao kín nhân. Lưu ý bao bột sao cho vỏ ôm khít vào nhân, không có khe hở
- Lăn viên bánh qua vừng



4. Rán bánh
- Cho dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng, thử 1 đầu đũa xuống thấy sủi tăm nhỏ thì thả bánh vào rán.
- Quá trình rán giữ nhỏ lửa và lăn bánh liên tục để bánh phồng đều.



Bánh chín, lấy ra đặt trên giấy thấm dầu.
Và những chiếc bánh thành phẩm tròn xoe, áo vừng vàng ruộm, với phần nhân lúc lắc bên trong trông mới đáng yêu làm sao



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

ca tre lam ca ri tự làm bột chiên xù cách luộc các loại thịt Món giò Magic bánh gato cam mon muffin chocolate cach lam cupcake mut hat de cật heo xào nom sua ngon bột tôm ngon bánh nghệ gạo nấp vũng cháo cóc thạch rau câu với hạt chia làm bánh mỳ kẹp Mẹo phân biệt rau củ quả Trung Quốc món bánh làm sữa bắp tại nhà banh minh nhan pho mai trÃ Æ xnah Nuong tom chien suon nau sau gỏi bò tía tô món gỏi Hằng MT long xao nui gạo xào thịt bò Nui gạo xào thịt Hết bánh phở tươi Lam banh trung thu canh thịt bò dưa cải muối gia vi mứt cam caramel ngon xot vang thit bo vỏ bánh Chìa má m cach nau ga tiem ngu qua ếch rán tỏi cách làm bánh flan trà xanh me ga sot cay ngon Phà Šcá nấu bún vịt nấu măng bo xao cu hoi Bí quyết chiên giòn khoai tây sườn chiên sốt so chen nuong ngon bánh bò an giang bap bo ham mang tay mì ngon các món mặn ăn cơm thân Tam canh chua cá bớp tu lam cha cách làm món thịt kho củ cải Những món ăn vặt nổi tiếng ở Hồng chao ca loc ngon lùn mì trứng bánh cam nhân đậu kem trứng cỏ cam ghe xao cach nau che sa ke banh mi ngon cach xao oc cá chỉ vàng xào chua ngọt đê banh cach cach lam banh lemon bars banh my kep kem trái lê chocolate và trà cach lam ngheu hap bánh quẩy churros thăn lợn Đông trùng sinh to ngon món ăn tốt cho súc khỏe bánh khoai chiên Cá bông lau giỏ đựng đồ kem đào canh cải thịt bò angela bánh cay Núm biển nướng sashimi soup rau củ ga tiem ot hiem ca ro phi sot ca banh men chan gà nấu cỗ món ngon tết trung thu trai bo thịt gà nướng ngũ vị hương trai dao trứng kho đậu huong dan lam banh mi nuong muoi ot bo ham dau trang ngon sup bi do ca rot Cu nghệ bánh quy nhân dâu chÆ xoài ngâm chua ngọt bánh khoai giòn gan ga xao bánh quy bơ nho Giòn giòn bún chân gà Mai Hắc Đế mất cach lam ca phe co ga Bún hải sản lạ phố Hàng Lược chocolate truffle cách nấu vịt ngon Nom su hao cach lam op la ngon