Có thể bạn thích công thức nàyThơm ngon bánh bò men cơm rượu
Bánh dậy mùi thơm của men cơm rượu, đậm đà vị béo ngọt của nước cốt dừa, tuy dân dã nhưng được rất nhiều người thích mê.
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram bột gạo khô
- 60 gram bột năng
- 200 gram đường cát trắng
- 200ml cơm rượu còn lẫn nguyên cái
- 150ml nước dừa tươi hay nước lọc
- 200ml nước cốt dừa
- Nửa thìa nhỏ muối
- Màu thực phẩm hoặc nước cốt lá nếp (lá dứa) để tạo màu xanh.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cơm rượu đổ ra bát, dùng thìa tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.
Bước thứ hai(2):
- Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào âu sạch, dùng muôi trộn thật đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào âu bột. Dùng màng thực phẩm bọc kín ủ khoảng 12-14 tiếng.
Bước thứ ba(3):
- Hôm sau bạn để ý phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu.
Bước thứ tư(4):
- Hòa đường cát trắng với 200ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, nấu sôi nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột ở Bước thứ ba(3).
- Tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
Bước thứ năm(5):
- Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể chia làm hai âu, một âu bạn pha vào một ít phẩm màu hay nước cốt lá nếp để tạo mùi thơm.
Bước thứ sáu(6):
- Đun xửng nước sôi, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu chiên ở bát nhỏ để chống chín.
Bước thứ bảy(7):
- Dùng muôi múc vào bát nhỏ hỗn hợp bột ở Bước thứ năm(5), bạn chỉ cho vào hơn ½ (một phần hai) bát vì bánh sẽ tiếp tục nở.
Bước thứ tám(8):
- Tiếp tục đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút tùy theo bánh bé hay lớn, bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột là bánh chưa chín, bánh chín thì phần que tăm sẽ khô ráo.
Bước thứ chín(9):
- Hấp cho hết phần bột, bánh chín bạn lấy ra rắc một ít vừng (tùy ý thích).
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
