Có thể bạn thích công thức này Bánh mỳ khoai lang tím Thu về cũng là lúc khoai lang tím thẫm màu hơn. Khoai cũng rất bở và ngọt, nướng khoai trong lò vi sóng 8
Video Bánh khoai lang tím





Có thể bạn thích công thức nàyBánh mỳ khoai lang tím

Thu về cũng là lúc khoai lang tím thẫm màu hơn. Khoai cũng rất bở và ngọt, nướng khoai trong lò vi sóng 8 phút là chín với những củ nhỡ. Dùng làm súp, nấu chè đều ngon cả. Màu khoai đẹp và vị ngọt của khoai còn rất đượm khi thử nghiệm với bánh mì, mời các bạn cùng làm thử.

Bột men chua

• 150 gram bột mỳ

• 160ml nước

• 3 muỗng canh sữa tươi

• 0,5 thìa cà phê men nở

• 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong

Sữa và nước hơi ấm tay, hoà cùng đường hoặc mật ong, sau đó cho thêm men nở để 5 phút cho men nở nổi gạch rồi dùng thìa gỗ, khuấy đều với bột mỳ. Toàn bộ hỗn hợp để trong lọ, mặt lọ phủ khăn ẩm hoặc đậy nắp. Để ủ 12 giờ ở nhiệt độ phòng thì đem ra dùng được. Nều không dùng hết, bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng một tuần.

Bột bánh

• 270 gram bột bánh mì và một thìa cà phê muối

• 130 gram khoai lang tím đã quay lò vi sóng chín, nghiền nhuyễn

• 140ml nước hơi ấm tay (lượng nước này có thể dao động sai số trong khoảng 20ml tuỳ độ ẩm của khoai và bột mì)

• 1,5 thìa cà phê đường

• 1 muỗng cà phê men nở

• 20ml dầu chiên

• 100 gram bột chua ở trên



Quy trình

1. Nước ấm hoà với đường cho tan, sau đó cho men nở vào khuấy đều và để 5 phút. Men tốt thì sau khi để, men phải nổi bọt như gạch. Để hiệu quả nhất, bạn nên dùng thìa gỗ hơn là thìa kim loại để khuấy men, tô đựng nước chứa men cũng nên tránh là đồ kim loại.

2. Thêm dầu chiên và cuối cùng trộn hỗn hợp với 100 gram bột chua rồi khuấy đều.

3. Nếu dùng máy trộn, bạn cho bột mì trộn với muối rồi đổ khoai đã nghiền vào tô trộn trước, rồi đổ hỗn hợp ở Bước thứ hai(2) vào và nhào đều trong khoảng 12 phút, cấp độ hai (nên chia hai lần 6 phút, để máy nghỉ 1-2 phút cho khoẻ). Nếu nhào bằng tay, thời gian sẽ lâu hơn một chút và bạn cho nước vào dần dần, không nên đổ cả một lần.

4. Nhào xong, ủ bột trong một tô có tráng một lớp dầu chiên mỏng và phủ khăn ẩm trong thời gian là 1 giờ 30 phút. Yêu cầu ủ nơi kín, tránh gió làm khô bề mặt bột.

5. Ủ xong, bột đã nở gấp đôi. Lấy bột ra, đập xẹp. Đập bột bằng tay thêm khoảng hai phút, cán bột rồi cuộn lại thành hình bánh mỳ (hoặc tạo hình khác tuỳ thích).

6. Cho bột vào khuôn (nên chống dính trước bằng một miếng bơ lạnh phủ bề mặt). Phủ bằng khăn ẩm hoặc nilon phun nước dạng sương. Ủ thêm khoảng một giờ.

7. Bật lò 190 độ, hai lửa. Trong khi đợi làm nóng lò, phết một lớp trứng đánh tan lên bề mặt hoặc nếu không dùng trứng, phết một lớp nước lên bề mặt. Dùng dao rạch mặt bánh.

8. Nướng bánh trong vòng 30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Ngọc Ánh




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

gỏi bắp chuối tai heo rau ngót gối tựa cơm chiên indonesia banh ngot nhan pho mai gà goi món bánh nướng ngon Món chien nấu súp nấm salad rau củ trộn bơ huyet canh he nau thit nam cac mon an hot 2013 ón cuối tuần kem que sữa chua dâu Nâu ăn banh chanh day Bức sốt ngọt chua cá nục hấp hấp sách bò Ca Tôm càng cách làm chè mứt dừa cà phê Mon xao ngon ngừa bệnh củ hành tây chống viêm cach lam nom ca com cha dau thit Trứng cá hồi bánh khoai lang bọc phô mát banh tart chanh tuoi cá chẽm sốt mù tạt món Âu cac mon xoi ngon mousse chanh hoàn bánh quy cốm công thức chè bắp ngon chất Nấu mỳ tôm chảo Râu mực xào trai cay nuong Cá mai cá bớp kho tộ kẹo gừng huong dan cach lam mang chua Bánh tầm đậu Hà Lan cách cach lam che trôi nươc xay sinh tố nÃ Æ MON GA sôcôla chả da cơm gà hội an nuoc tuong ga nau pa te gà nướng đậu phộng pha chế cocktail bưởi gung ngam mat ong thom chút Cách làm chả chay dạ dày hầm Ăn Trưa che chuoi khoang lang tim Món ngon dễ làm cách làm chả ốc cuộn lá chuối chiên nạo chần sinh tố cà rốt hạnh nhân paté Phong thủy bếp ăn 6 tối kỵ phải tránh banh deo nhan thap cam gà nấu pa tê mì xào hải sản cach lam mam co cung sốt cay trứng cút bọc bí đỏ chên cach lam sua chua Kh ³ kẹo đậu phụng chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm goi xoai tron muc kho mien xao chanh kem mát lạnh Bánh mì thịt bo kho me nau bát ăn khoai lang canh củ cải cá chép bun xao singapore salad trái cây gà nướng mắm tiêu kem cây cốm thói quen kem dưỡng thể miễn lảu ca nấu bỗng Rau muống xào ếch tẩm bột chiên cua chien gion nấu gà nướng chanh mì spaghetti xào tình sả Bot chien trung soup bắp non Thú vị với món vua đầu bếp com chay thit bo ngon curry ga Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng bánh ấn độ Bổ hải sản xào ớt bo ngăm mắm