Có thể bạn thích công thức nàyBánh Khúc Cây Sốt Mâm Sôi
- Đặt đế bánh lên đĩa. Sau đó cho nhân bánh lên rồi bắt kem sô-cô-la đánh theo hình khúc cây. Trang trí với nước sốt mâm sôi xung quanh bánh, vài quả mâm sôi và sô-cô-la miếng.
Thời gian thực hiện: 70 phút
Giá: 80.000 VNĐ/ 2 người
Nguyên liệu gồm có:
- 175 gram bơ
- 225 gram đường
- 50 gram bột hạnh nhân
- 25 gram dừa khô
- 50 gram rượu mùi
- 9 trứng gà
- 260 gram bột mì
- 710 gram kem sữa béo
- 70 gram sữa tươi
- 250 gram sô-cô-la đen
- 6 gram bột galatin
- 2 gram bột nổi
- ½ (một phần hai) ống va-ni
- 100 gram quả mâm sôi
- Nước
Thực Hiện:
- Đế bánh: Cho 175 gram bơ và 75 gram đường vào máy đánh đều. Tiếp đến cho 1 quả trứng, bột hạnh nhân, dừa khô, bột nổi và bột mì vào, đánh đều rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 2 giờ. Khi hôn hợp cứng lại, lấy ra cán mỏng làm đế bánh.
- Kem sô-cô-la đánh: cho 90 gram kem sữa béo và sữa tươi vào nồi nấu sôi rồi trút vào tô. Sau đó cho thêm 240 gram sô-cô-la đen, bột galatin, rượu mùi vào khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Cho 320 gram kem sữa béo vào tô, đánh đều cho kem cứng lại. Đập 2 lòng đỏ trứng, 50 gram đường vào, khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp kem sữa béo và sô-cô-la đen đã nguội ở trên, trộn thật đều.
- Nhân bánh: Đánh đều hỗn hợp 300 gram kem sữa béo, ½ (một phần hai) ống va-ni, 100 gram đường và 6 lòng đỏ trứng. Cho vào mâm dài nướng 100 độ C trong 40 phút. Sau đó để bánh vào tủ lạnh. Khi bánh lạnh, cắt bánh theo kích cỡ vừa với đế bánh.
- Sốt mâm sôi: Đun sôi quả mâm sôi với 50 gram nước cho hộn hợp sệt lại. Lược qua rây rồi cho thêm 30 gram đường vào khuấy tan.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
