Canh cá diêu bông nấu thì là đã quá quen thuộc. Bạn hãy thử dọn món mới với gia vị chính là loại cây mang vị nồng nồng đặc trưng này. Vị thì là trong các món ăn
Vị thì là trong các món ăn

Thì là (còn gọi là thìa là) có quanh năm, thân mọc thẳng, không rẽ nhánh, có bộ lá màu xanh tỏa ra giống như ren. Lá thì là dài khoảng 30cm, chia thành 3-4 lần với những phần nhỏ như sợi chỉ. Mỗi phần dài khoảng 2,5cm.

Cây thì là cao khoảng 0,9 - 1,5m. Hoa có màu vàng, tạo thành cụm tròn và lớn giống như chiếc ô, trong đó tất cả cuống hoa bắt đầu từ một diểm. Toàn bộ cụm hoa dài khoảng 25cm, một số hoa nằm trên bộ khung màu xanh rất đẹp.

Quả thì là có vỏ dẹt, dài khoảng 2,5cm. Tất cả các bộ phận trên cây thì là đều có mùi nồng khá mạnh.

Giống thì Dukat có lá rộng, trong khi giống Bouquet có đầu hạt to và thích hợp để làm các gia vị chua. Giống Fernleaf nhỏ, cao khoảng 0,5m chậm phát triển và thích hợp để cất trữ. Giống Long Island Mammoth là loại thì là phổ biến nhất và thích hợp để lấy lá, hạt.

Thì là có nguồn từ Tây Nam Á. Giờ đây, loài cây này đã có mặt ở nhiều quốc gia ở châu Âu và Bắc Mỹ. Đây là loại gia vị phổ biến ở các nước Bắc, Trung và Tây Âu nhưng ít có mặt ở Pháp và Ý.

Thì là rất cần thiết trong các món ăn của người Nga và Scandinavi. Ở Ấn Độ, thì là Sowa (loại cay nồng hơn thì là châu Âu và Mỹ) là một thành phần quan trọng trong món cà-ri trứ danh.

Cây gia vị này mọc nhanh và dễ trồng. Chúng sống tốt nhất trong môi trường đầy đủ ánh mặt trời. Nếu bạn trồng trong bóng râm, thì là dễ bị ngã rạp do thân yếu. Loại cây này mọc quanh năm. Trong thời tiết nóng, thì là nở hoa và kết hạt nhanh hơn.

Thì là thường được dùng tươi, nhưng bạn có thể trữ lạnh.

Người ta dùng thì là để tăng hương vị cho các món salad khoai tây, salad trứng và dưa cải bắp Đức (sauerkraut), thêm vị chua hoặc làm sốt cho món cá. Với vị nồng nồng đặc trưng, thì là giúp món ăn không còn cảm giác ngấy.

Tôm rán thì là

Nguyên liệu gồm có:

200 gram tôm sú, 10 gram thì là, 100 gram bột rán giòn, dầu chiên, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp tương ớt.

Thực hiện:

Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng lấy chỉ đen, để ráo. Ướp tôm với hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm. Thì là bỏ gốc, rửa thật sạch, thái nhuyễn. Cho bột rán giòn vào bát, trộn thật đều với ít nước, khuấy bột đến khi đạt độ sánh vừa phải, cho thì là vào trộn thật đều.

Đặt chảo dầu lên bếp, nấu nóng. Nhúng tôm vào bột rán giòn thả vào chảo dầu, rán vàng đều hai mặt. Để trình bày món ăn thêm đẹp mắt và dễ dùng, bạn có thể xiên que tre qua thân tôm trước khi dọn ra đĩa. Trang trí thêm nhánh thì là. Món này dọn kèm với tương ớt, dùng nóng.

Bí quyết:

Khi trộn bột, bạn nên cho nước từ từ. Dùng thìa tán nhuyễn để bột không bị vón cục, đồng thời bạn biết được độ đặc, lỏng của bột.

Mực trộn thì là

Nguyên liệu gồm có:

200 gram mực ngâm, 200 gram mực tươi, 50 gram thì là, 1 muỗng cà-phê ớt xay, 1 muỗng súp tỏi xay, 1 muỗng súp nước cốt đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng hạt nêm.

Thực hiện:

Mực tươi làm sạch, thái miếng vừa ăn, khía xéo, để ráo. Cho mực ngâm vào tô nước ấm, để khoảng 5 phút, thái miếng vừa ăn.

Trộn mực ngâm và mực tươi, ướp với hạt nêm, để 10 phút, sau đó cho vào xửng hấp chín. Cho ớt xay, tỏi xay, nước cốt chanh đường, nước mắm vào bát, hòa tan.

Thì là bỏ gốc và lá úa, rửa thật sạch, để ráo nước, thái khúc khoảng 3-4 cm. Khi mực tươi và mực ngâm đã nguội, cho ra đĩa, rắc thì là vào trộn thật đều, rưới nước mắm trộn vừa pha lên trên sao cho xăm xắp mực.

Trang trí thêm vài lát chanh. Dùng ngay sau khi dọn.

Bí quyết:

Để mực tươi bớt mùi tanh, bạn có thể rửa mực với giấm hoặc nước cốt chanh trước khi chế biến.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

long heo xaolor: #9CBD22" href="/index.php?q= kem mùa hè"> kem mùa hè lam cha lam creme brulee ngon Mẹo vặt canh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát canh cốt lết chiên cong thuc banh bo khoai lang tim món với bún kem dừa đất luon nhoi thit heo um ca thu kho ngon Thứ soup dưa chuột banh da sinh tố đu đủ ca bac mãƒæ luon ga tron hanh nuong Cách làm mứt dừa sợi nộm thịt bò Cách làm chè thái Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức cá ngon cach xao rau cach lam banh cá m Muối tôm tây ninh Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị miền lâu lươn cach trong rau cach lam thit heo cuon sa cach lam ruoc ca Thực phẩm t bằm ot chua làm kem ngon bể bơi cach lam nem thinh mẠrau ram món nướng ngon mận hậu lắc muối lòng trắng kho thit ga cúng cóc lắc chua ngọt long heo xao mut mì ống mục Đọt bí xào bao tử cach nau canh chua ca ro lam bo sot vang bào ngư tra hawaii RÃnList Chảcá chayel" style="background-color: #43657C" href="/index.php?q=Mon ngon de lam">Mon ngon de lam Bức bo ham ngu vi suon ngon #3B51CC" href="/index.php?q=cach lam cha com">cach lam cha com cha bong ca hoi cach lam lau cua nau me bÃƒÆ nh khoai lang nguyên liệu Đồ uống bánh trái việt quất Dẻo cha hai san cà thu Canh khoai môn 5 món cháo ngon bổ cho bé còi nhanh cách luộc gà vàng ngon ga nau gung món phở suon nuong cuc me salad tôm tươi chôm chôm bánh mì nhân thịt món ăn tập yoga chuối hạnh nhân nhà giáo việt nam củ món lẩu Phần cận làm bánh ngon làm đậu hũ chiên xù Bánh Trung Thu trung cuon ca rot Bun cha ca banh bo Ôc tôm tươi xào bông bí Chẳng mứt dẻo bí đỏ Dồi dưa cải chua Dạ dày và lưỡi lợn xôi cuốn bánh beo Bánh lan nau bap mực chiên xù cách làm nước mắm gừng canh bí nấu thịt heo mon ngon mi y đặc sản miền bắc mon cha Viå å 檼 sa lát rau mầm Banh trang nuong trung cut đón tết đậu nành kem bông tuyết bánh khoai lang tím làng dua gia phuong trang trí món ăn màu hồng