Nguyên liệu gồm có:
1 kg sấu
1 kilogram đường đỏ
1 lít nước
Một ít phèn chua
Gừng
Cách chế biến:
Dùng dao cạo sạch lớp vỏ ngoài của sấu, nếu muốn ngon hơn thì bạn gọt bỏ vỏ. rửa thật sạch cho hết bẩn sau đó cắt khoanh tròn quanh quả sấu. Bạn đừng cắt hết mà để một chút thịt quả bám vào hạt sấu. Làm như vậy vừa đẹp mắt mà nước sấu lại tiết ra đồng thời thịt quả sẽ thấm đường hơn.
Pha nước phèn chua loãng rồi ngâm sấu trong vòng 8 - 10 tiếng rồi rửa thật sạch lại bằng nước sôi để nguội. Ngâm như vậy để sấu giòn và không bị thâm.
Đun một nồi nước, khi nước sôi thì đổ sấu vào trần sơ, trần nhanh tay rồi vớt ra nếu không sấu sẽ bị nhũn, không ngon. Vớt sấu ra rồi bạn để nguội.
Gừng thái chỉ hoặc đập giập. Đun nước với đường đỏ đến khi sôi thì cho gừng vào. Để nước đường gừng nguội rồi cho sấu vào ngâm. Cho vào lọ đậy kín. Sau khoảng 1 ngày, quả sấu thấm là ăn được. Mong các bạn ăn ngon ! aFamily - N.D Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)