Nhà hàng Billy Kwong, khu chợ Eveleigh, Sydney Năm 2010, nữ đầu bếp nổi tiếng Kylie Kwong đã sáng lập ra nhà hàng Billy Kwong với mong muốn mang hương vị ẩm thực đường phố Trung Hoa đến khu chợ Eveleigh ở Sydney. Thời điểm đó, quyết định này không gây được tiếng vang do người dân Sydney quá quen thuộc với những món ăn Trung Hoa. Tuy nhiên, điểm làm nên sự khác biệt của Billy Kwong là những món ăn Trung Quốc được “Tây hóa”. Kylie Kwong  thêm những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Australia như tôm hùm đất, hạt macadamia vào các món ăn. Nếu có dịp đi qua đây, bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy hình ảnh người dân xếp thành hàng dài để mua các loại bánh Trung Hoa kết hợp với lá saltbush, bánh gạo kết hợp với hạt macadamia. Khi được hỏi về sự kết hợp sáng tạo này, Kylie Kwong trả lời giản đơn. “Tôi mang trong mình hai dòng máu Trung Hoa và Australia. Những món ăn này như một lời khẳng định tôi là ai và tình yêu của tôi là gì.” Laxman Rao, New Delhi Giống như hầu hết những gian hàng ăn ở Ấn Độ, Laxman Rao cũng phục vụ các loại bánh cookies, snack chiên giòn và trà sữa. Chủ của gian hàng ăn này, ông Rao năm nay đã 60 tuổi, có thói quen tự viết sách và xuất bản chúng. Những độc giả trung thành của ông cũng chính là những thực khách yêu mến gian hàng ăn này. Ông càng nổi tiếng hơn khi những cuốn sách của mình có giá trị văn học cao và thậm chí được cựu thủ tướng Ấn Độ Indira Gandhi và cựu tổng thống Pratibha Patil mua về đọc. Marco Bergamasco, chợ cá Rialto, Venice Hãy dành một buổi sáng tham quan chợ cá Rialt để tận mắt chứng kiến cảnh đánh bắt cá sôi nổi, nhộn nhịp. Nếu muốn tự tay làm món mỳ ống và các món hải sản nổi tiếng của Ý, thì bạn nên đến nhà hàng Marco Bergamasco. Nhà hàng bán những loại cá tươi ngon và các món ăn chủ yếu từ hải sản. Marco Bergamasco là nhà hàng duy nhất ở đây có truyền thống “cha truyền con nối”. Các thế hệ trong cùng một gia đình lần lượt tiếp nối quản lý nhà hàng này. Mae Somjit, khu chợ Nang Loeng, Bangkok Thành lập từ năm 1990, Nang Loeng làm một trong những khu chợ lâu đời nhất ở Bangkok. Nổi bật nhất ở đây, phải kể đến gian hàng ăn Mae Somjit. Trong khi các nhà ăn khác chủ yếu bán mỳ trứng Trung Hoa, cơm cà ri, thì Mae Somjit là gian hàng ăn duy nhất phục vụ món “tua pap” (một loại bánh bao ngọt). Bánh bao ở đây có nhân tôm ngọt, được phủ lớp dừa vụn và rau mùi quá ngon và hấp dẫn (khác với nơi khác có nhân đậu xanh). Alfredo Sendim, khu chợ Mercado da Ribeira, Lisbon Alfredo Sendim – chủ nhà hàng cùng tên ở  khu chợ Mercado da Ribeira, Lisbon sở hữu một rừng cây sồi rộng 300 hecta. Tận dụng diện tích này, anh còn nuôi lợn để sản xuất món thịt lợn muối nổi tiếng cho nhà hàng của riêng mình. Ngoài thịt lợn muối và các thực phẩm hữu cơ như gạo, dầu oliu, gà, thịt bò, các loại đậu, Alfredo Sendim còn bán loại cà phê đặc biệt làm từ hạt nướng, bánh mỳ và bánh quy từ bột quả đầu. Sumting Fresh, khu chợ Neighbourgoods, Johannesburg Nếu là người thích sự sầm uất, náo nhiệt và có phần hoang dã, thì bạn nên chọn quầy hàng ăn Sumting Fresh. Nơi đây quy tụ mọi loại đồ uống thơm ngon và các món ăn vặt trứ danh của Johannesburg. Nếu được đặt chân một lần đến đây, chắc chắn bạn sẽ mê ngay không khí đầy màu sắc của quầy hàng này. Humberto Chávez González, khu chợ Valladolid, Mexico Quầy hàng Humberto Chávez González ở khu chợ Valladolid, Mexico trông khá bình dân và giản dị. Nhưng bất cứ ai đến đây cũng ấn tượng với nụ cười niềm nở đón khách của chủ quán, và đặc biệt nhất là được chứng kiến màn cắt thịt điêu luyện của ông. Món ăn làm nên tiếng tăm của nhà hàng này là món xúc xích có tên “longaniza de Valladolid” – loại xúc xích giàu dinh dưỡng và có vị cay đặc trưng. Sushi Dai, khu chợ Tsukiji, Tokyo Có thể nói sushi là linh hồn của ẩm thực Nhật Bản. Thú vị là loại sushi tươi ngon nhất lại không đến từ các nhà hàng 5 sao nổi tiếng mà đến từ gian hàng bình dị Sushi Dai ở khu chợ Tsukiji, Tokyo. Nếu bạn có đủ kiên nhẫn xếp hàng và chờ đợi lâu, hãy đến Sushi Dai. Les Fromages de Valérie, khu chợ Les Halles, Avignon Gian hàng Les Fromages de Valérie ở khu chợ Les Halles, Avignon được ví như “thiên đường phô mai” khi bày bán đủ loại phô mai trên thế giới. Đến đây bạn được nếm thử phô mai miễn phí, đặc biệt cả phô mai chưa diệt khuẩn.  Dotty Chard, khu chợ Samadi, Bali Dotty Chard – một gian hàng nhỏ bé ở khu chợ Samadi, Bali có lẽ là nơi thân thiện với những khách hàng nữ nhất. Ở đây bán một loại nước uống đặc biệt – nước nghệ vừa có tác dụng dưỡng da, vừa tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe nói chung. Bà chủ tiết lộ công thức nước nghệ làm từ nghệ, me, đường thốt nốt, nước và một chút muối.   Lam Khê
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)