Đến với xứ Thanh ngoài thưởng thức những món ăn nổi tiếng như nem chua, bánh gai, bánh răng bừa ... thì món"bánh khoái tép" bạn cũng không nên bỏ
Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái tép



Đến với xứ Thanh ngoài thưởng thức những món ăn nổi tiếng như nem chua, bánh gai, bánh răng bừa ... thì món"bánh khoái tép" bạn cũng không nên bỏ quá. Nó là một món độc đáo và hấp dẫn.


Mỗi khi về mảnh đất đầu miền Trung tươi đẹp, bạn sẽ được người xứ Thanh tự hào kể về đủ thứ đặc sản quê hương. Bên cạnh nem chua, gỏi cá biển, người
[b]Thanh Hóa

còn có một món ăn độc đáo mà ngon miệng không kém khác để nhắc tới, ấy là món bánh khoái tép chảo gang. Nói là đặc sản bởi món ăn này chỉ có thể tìm thấy ở thành phố Thanh Hóa và một vài huyện lân cận. Nguyên liệu làm bánh hết sức giản đơn, chỉ gồm gạo tẻ xay ướt, tép tươi loại ngon cùng rau ăn kèm rất lạ là rau cần nước và bắp cải thái sợi. Tép đồng được đảo sơ với hành lá và gia vị cho thấm, trước khi chế biến cũng đã hơi se vàng là đạt yêu cầu. Rau cần chọn loại cần nước, rửa thật sạch, bỏ lá nhặt lấy cộng non, cắt đoạn ngắn, rau cải xắt mỏng. Phần sơ chế đơn sơ chỉ dừng lại ở đó.



Chẳng hề quá lời khi nói rằng bánh khoái nồi gang là món ăn giản dị bậc nhất mà thơm ngon bậc nhất của
ẩm thực
xứ Thanh. Công cụ chế biến cũng chỉ cần duy nhất một chiếc chảo gang, thêm chút dầu chiên. Xưa kia thiếu thốn, các mẹ thường bắc chảo lên bếp củi bếp rơm, dùng một khúc cuống tàu chuối nhúng vào bát mỡ phết nhanh tay cho mỡ láng đều khắp mặt chảo. Ngày nay, công đoạn ấy đã được chuyển qua bếp ga, nhanh chóng tiện lợi hơn nhưng hương vị đã mai một đi ít nhiều. Rau cần, bắp cải được đưa vào chảo đầu tiên rồi muôi bột đong vơi đong đầy mới được người nội trợ khéo léo rây đều lên. Mỡ nóng cháy xèo xèo, bột chạy đều trong chảo, quyện lấy các loại rau nom vui mắt khó tả. Khi bột se lại mới là lúc rắc tép lên trên. Trong chốc lát, viền bánh mỏng đã trở nên vàng rộm. Đây cũng là là lúc lật bánh lại, chỉ một phút sau, khi mùi thơm náo nức tỏa ra là lúc bánh chín. Cũng có nơi chế biến món bánh khoái tép kì công hơn, khi bánh gần chín, một quả trứng gà sẽ đập vào giữa bán, tạo mày vàng rộm ngon mắt cho chiếc bánh.



Nhiều người "khoái" bánh giòn, cũng không ít người lại chỉ đam mê một chiếc bánh mềm, nóng hôi hổi và ngậy béo. Chiếc bánh ấy chỉ cần chấm chút nước mắm từ chín vùng biển xứ Thanh, không quá ngọt cũng chẳng gay gắt pha với chút quất, một chút tiêu bắc, một chút ớt chỉ thiên thái mảnh là đã ngon miệng không sao kể viết. Khúc biến tấu của hương và sắc đã đủ đầy ở trước mặt. Màu xanh mát của rau, ươm vàng của bột và trứng, vàng ruộm của tép, đỏ au của nước chấm ớt tiêu lại mang vị thơm tho của gạo, đậm đà chắc ngọt của tép tươi, thêm vị giòn sần sật rất lạ của rau cần, rau cải trong làn khói nóng bốc nghi ngút. Chừng ấy thứ cùng tụ lại, đánh thức tất cả các giác quan khiến ta thèm thuồng muốn thưởng thức ngay lập tức.



Bánh khoái tép ăn một mình chẳng mấy thú vị, bởi chiếc bánh tròn trịa ấy thích hợp để chia ra, bạn bè mỗi người một miếng nhỏ, vừa thổi vừa ăn, vừa xuýt xoa hít hà, trò chuyện rôm rả, cùng nhau cảm thận đủ đầy vị ngọt đậm đà của món quà vùng Thanh Hóa. Chiếc
bánh khoái
xứ Thanh thô mộc, giản dị nhưng ẩn chứa bao ý tứ ân tình như chính con người nơi đây. Nguyên liệu giản đơn nhưng khi đã quyện vào nhau là mặn mà, đằm thắm, góp phần để mỗi vị khách khi ghé qua nơi đây là càng thêm say mê cảnh sắc, tình người.
Theo Depplus

[/b]
[/ul]


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái tép

Cách làm sườn quả cầu sot cam đạu cánh gà chiên sả chanh nấm kim gac tôm nướng bánh tôm chiên hoa hồi hầm bao tử đậu phụ Đậu phụ kho trứng cút cho Cách làm cá viên Làm Mứt dừa sinh trứng cuộn pho mai chiên chè đậu phộng hủ tiếu quà tặng cơm thịt gà rán chicken tikkaa vơi banh mi naan mon cây thực phẩm cải bó xôi dâu cá đậu kho tương hột gà ta hấp mắm nhĩ bánh chuối chiên giòn bun thang Nấu lẩu cua gỏi gà thịt cuộn bắp cải món cuốn Hà Ly canh cá diêu hồng rau cần Đoàn Xuân Mứt hoa atisô đỏ làm mứt phật thủ món giàu chất dinh dưỡng gà cuốn xôi dui ga rau rừng kho quẹt cach lam pizza ca dia Che thai hải sản sốt dứa cà chua Banh to cach lam kem chuoi thịt kho mi udon nhat cach lam nem hai san cách rã đông thực phẩm nhanh gà trộn mì đậu que xào sò lụa nep than cÃƒÆ nuong cách làm bún chả bò tàu hũ ky chiên Tôm rang hạt sen tươi dinh dưỡng xoi chien nhan thap cam chien gion ngon Mon goi món Hàn Quốc tia hoa bánh xèo Tóp mỡ Long ga Xôi cach lam banh qui bo hấp bia dac san buoi tien vua lang luan van nhoi banh chuoi ran canh ngo ham xuong cach lam canh nam kim cham canh nà ng banh yen mach hat oc cho mùa bánh mì hạnh nhân cách đánh bông trứng cháo cá chép my y suon nau ruou vang cong thuc mon an pho mai chien cach lam lau uyen uong ngon Món xốt Xôi man bánh mì nấm nướng canh củ cải chiên cay Cá c cháo ngheu kho tieu canh cải nấu gừng cách làm chè đậu bánh mì que mÃƒÆ ngon handmade gỗ trả trứng bọc thịt gà cách làm cocktail đào Ướp mut chuoi M盻アc bánh gạo tteokbokki goi ga cha cu sen Cà rốt Miến Sữa bí Cách làm dừa cach lam banh bong cai mề gà luộc sốt gừng cách làm mứt cách làm tôm chiên giò heo hầm dau hu sot tau xi CHÃƒË giá mẹo nhỏ Tuyết Nguyễn Canh hoa bí nấu mọc chữa hóc xương cá Thơm mát hương vị nụ vối quê cha ech thom thịt ba chỉ công thức bò khô