Đến với xứ Thanh ngoài thưởng thức những món ăn nổi tiếng như nem chua, bánh gai, bánh răng bừa ... thì món"bánh khoái tép" bạn cũng không nên bỏ
Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái tép



Đến với xứ Thanh ngoài thưởng thức những món ăn nổi tiếng như nem chua, bánh gai, bánh răng bừa ... thì món"bánh khoái tép" bạn cũng không nên bỏ quá. Nó là một món độc đáo và hấp dẫn.


Mỗi khi về mảnh đất đầu miền Trung tươi đẹp, bạn sẽ được người xứ Thanh tự hào kể về đủ thứ đặc sản quê hương. Bên cạnh nem chua, gỏi cá biển, người
[b]Thanh Hóa

còn có một món ăn độc đáo mà ngon miệng không kém khác để nhắc tới, ấy là món bánh khoái tép chảo gang. Nói là đặc sản bởi món ăn này chỉ có thể tìm thấy ở thành phố Thanh Hóa và một vài huyện lân cận. Nguyên liệu làm bánh hết sức giản đơn, chỉ gồm gạo tẻ xay ướt, tép tươi loại ngon cùng rau ăn kèm rất lạ là rau cần nước và bắp cải thái sợi. Tép đồng được đảo sơ với hành lá và gia vị cho thấm, trước khi chế biến cũng đã hơi se vàng là đạt yêu cầu. Rau cần chọn loại cần nước, rửa thật sạch, bỏ lá nhặt lấy cộng non, cắt đoạn ngắn, rau cải xắt mỏng. Phần sơ chế đơn sơ chỉ dừng lại ở đó.



Chẳng hề quá lời khi nói rằng bánh khoái nồi gang là món ăn giản dị bậc nhất mà thơm ngon bậc nhất của
ẩm thực
xứ Thanh. Công cụ chế biến cũng chỉ cần duy nhất một chiếc chảo gang, thêm chút dầu chiên. Xưa kia thiếu thốn, các mẹ thường bắc chảo lên bếp củi bếp rơm, dùng một khúc cuống tàu chuối nhúng vào bát mỡ phết nhanh tay cho mỡ láng đều khắp mặt chảo. Ngày nay, công đoạn ấy đã được chuyển qua bếp ga, nhanh chóng tiện lợi hơn nhưng hương vị đã mai một đi ít nhiều. Rau cần, bắp cải được đưa vào chảo đầu tiên rồi muôi bột đong vơi đong đầy mới được người nội trợ khéo léo rây đều lên. Mỡ nóng cháy xèo xèo, bột chạy đều trong chảo, quyện lấy các loại rau nom vui mắt khó tả. Khi bột se lại mới là lúc rắc tép lên trên. Trong chốc lát, viền bánh mỏng đã trở nên vàng rộm. Đây cũng là là lúc lật bánh lại, chỉ một phút sau, khi mùi thơm náo nức tỏa ra là lúc bánh chín. Cũng có nơi chế biến món bánh khoái tép kì công hơn, khi bánh gần chín, một quả trứng gà sẽ đập vào giữa bán, tạo mày vàng rộm ngon mắt cho chiếc bánh.



Nhiều người "khoái" bánh giòn, cũng không ít người lại chỉ đam mê một chiếc bánh mềm, nóng hôi hổi và ngậy béo. Chiếc bánh ấy chỉ cần chấm chút nước mắm từ chín vùng biển xứ Thanh, không quá ngọt cũng chẳng gay gắt pha với chút quất, một chút tiêu bắc, một chút ớt chỉ thiên thái mảnh là đã ngon miệng không sao kể viết. Khúc biến tấu của hương và sắc đã đủ đầy ở trước mặt. Màu xanh mát của rau, ươm vàng của bột và trứng, vàng ruộm của tép, đỏ au của nước chấm ớt tiêu lại mang vị thơm tho của gạo, đậm đà chắc ngọt của tép tươi, thêm vị giòn sần sật rất lạ của rau cần, rau cải trong làn khói nóng bốc nghi ngút. Chừng ấy thứ cùng tụ lại, đánh thức tất cả các giác quan khiến ta thèm thuồng muốn thưởng thức ngay lập tức.



Bánh khoái tép ăn một mình chẳng mấy thú vị, bởi chiếc bánh tròn trịa ấy thích hợp để chia ra, bạn bè mỗi người một miếng nhỏ, vừa thổi vừa ăn, vừa xuýt xoa hít hà, trò chuyện rôm rả, cùng nhau cảm thận đủ đầy vị ngọt đậm đà của món quà vùng Thanh Hóa. Chiếc
bánh khoái
xứ Thanh thô mộc, giản dị nhưng ẩn chứa bao ý tứ ân tình như chính con người nơi đây. Nguyên liệu giản đơn nhưng khi đã quyện vào nhau là mặn mà, đằm thắm, góp phần để mỗi vị khách khi ghé qua nơi đây là càng thêm say mê cảnh sắc, tình người.
Theo Depplus

[/b]
[/ul]


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái tép

lam xoi pate An choi bánh kếp nhân nam bộ đậu phụ sốt cay bò khô çŸ p cam sa lát rau củ cốt kem mam xoi Mứt tết xưa và nay trứng chiên cốm xanh Gà kho sả omega 3 6 9 bun thit luoc nem ran Cún Khang Caramen thập cẩm lưu trữ khoai tay bo Trà Giang salad dau que nhiệt T ² ngồng cải gà phi lê nướng bánh trung thu canh cà khoai ca hoi sot yogurt cách làm hạt nêm từ thịt gà banh gato ngon thịt bò xào khế thà goi trung ga kieu thai hành muối tốt cho tiêu hóa cach nau pho ga HẠm hau chien trung tôm sú sốt tỏi Bánh chuoi hấp hạt é Ngọt mát thạch đen và hột é xôi mít lá dứa Xôi mít lá dứa thơm món ăn nhật bản cách làm thịt kho tiêu gà tiềm ngũ quả nấm kho sả băm kem dưa chuột dấu cách làm bánh phục linh Một số bí kíp cắt tỉa trái cây siêu cá bống kho cach lam mon ga nau mang mÃ Æ lai cà kho bo xao dau que ghẹ rim mặn nau suong chè khoai tây công thức cá viên chiên salad gà cơm chiên cay cách làm bò kho ngon mÃƒÆ Chanh canh khế chua khổ qua hầm canh cà chua Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở tri 3 cách làm giấm tự nhiên an toàn nom xu hao nước chanh dây CHE bo xao nam rom ngon công thức dưa leo muối Soup mang cua Tom nuong bo toi bun tom xao video học nấu ăn Thanh ngọt vị thốt nốt cơm cuộn rau củ khô cá lóc xào tỏi chao quay homemade nước dùng rang đậu phộng với muối canh táo chẠngon bánh quy phô mát cơm cơm cháy mỡ hành Alain Nghĩa cách làm thịt bò khô miếng trÃƒÆ cafe cách làm cá kho tiêu sushi với cá ngừ bánh khoai xúc xích trứng cút lộn xào me cach lam com tieu mè đen hạnh nhân rau xanh ớt giảm đào nấu đường ga xe cay an toan thuc pham lam mang chua Khám phá 2 quán phở ngon trong khu phố cổ lẩu tôm nước dừa tươi gà ác tiềm ngũ quả Dua leo muoi Thạch hình trứng từ xoài bé yêu mê canh ca dua chua bun nau tomyum ngon SÃƒÆ khoai lang tờ kem sô cô la canh cua đồng vịt kho sả canh bóng thả món Tết món Bắc Reeva 3 Mien công thức rượu vị cà phê sườn nấu đậu hà lan món chay ngon cách nấu phở bò Gà cari