Sò quéo là một loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích. Về miền Trung đừng bỏ qua món này nhé!
Về miền Trung ăn sò quéo lạ mà ngon

Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

sò
Sò quéo thịt quá ngon và bổ dưỡng

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Sò quéo thịt quá ngon, có thể chế biến thành những món dân dã như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon mà bổ dưỡng.

Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa thật sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước quá ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

trâu Banh canh ca Món Ngon lý mien nam mẹo hay Cách làm bánh bèo cocktail hoa quả ức gà xào ớt chuông sinh to dua xanh Bún riêu giò heo gà cuộn rau củ nướng rong bien cuon com rong biển rang mặn cà khoai tỉa rau củ cha ca dau ha lan chien 擦日 banh tart trung hong kong Xôi chim Làm Mứt dừa tac Chung tp huế oc xao chao bo cau bánh mỳ hình cú đọc món nhau rắng phỏ vịt canh tom ngon an sang sữa lắc chocolate Cá basa phi lê gỏi cay kem dua leo tra canh ga chien bơ banh bot lot cach nau mon an dam ngon món đãi tiệc cách trang trí đĩa cơm món ăn vặt hấp dẫn đậu hủ non súp bông cải nuoc buoi ep ngon Xoi hap cách làm bánh noel ăn gì để tăng cân dac san thai lan bánh vị trà xanh Khám phá các phố ăn chay ở Huế món ăn giàu chất xơ Hàu món ăn ngon rối loạn tiêu hóa gluten dị ứng Lời khéo tay Ăn lươn để hết sợ Khai vị Xuy t xoa ba nh trôi ta u phô cô Ha cach nau nep cach nau ga nuong la thom bánh người tuyết cach lam kem ngon cà phê banh bao hap Thịt nướng spaghetti sốt bơ chanh gà rang canh hạt sen nước chấm món salad ngon mùa thu phà Šcải quat hong bi cach lam ga cuon cach lam che troi nuoc bắp xào hành lá quả sấu nộm bưởi bun rieu canh khoai cách ngâm sấu cach nau an ngon gỏi tôm lòng mề hạt hướng dương lam xuc xich sầu cach lam tom hê tiêu ho a cánh gà nướng sả ngôi THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU bít tết gan lợn rau sam xao toi mứt sim Tuyết Nguyễn Salad khoai tây cho tiệc Noel trứng chiên nấm mèo Bun cha ca bánh tam giác Tôm nướng nghêu xào sả ớt canh bầu nấu trứng lộn cach lam chao ech chẠchay kho Râu mực rượu bắp cháo nấu hải sản cach lam gan ga quay ngu vi thom lung bánh dứa tươi thịt bò xào Mang xao Ca com nau che dau xanh sua tuoi Nhật Bản rau rừng canh rau rừng cua đồng