Cây dừa là thế mạnh của người dân Bến Tre, cho nên những món ăn nơi đây đều mang những nét đặc trưng đậm đà hương vị quê nhà...
Về Bến Tre thưởng thức món ăn từ dừa

Ngoài các món ăn chơi như kẹo dừa, bánh lá dừa, chè đậu xanh nước dừa xiêm... còn các món ăn với cơm hàng ngày phải kể đến là mắm lóc chưng nước cốt dừa, nấm mối xào dừa, cổ hũ xào dừa, chuối hầm dừa... Nếu có dịp đến quê tôi, mời bạn thưởng thức món ngon độc đáo từ dừa là cơm dừa và tép rang nước cốt dừa.

  • 1 Cơm dừa   Về Bến Tre thưởng thức món ăn từ dừa - 1   Làm món ăn này rất dễ, chỉ cần chọn gạo cũ, dẻo thơm, một cái xửng hấp và vài trái dừa xiêm. Trước hết, dừa phải gọt sạch vỏ, chừa gáo và đế dừa phải gọt thật phẳng để trái dừa đặt vững trên bàn. Dùng dao bén vạt mặt dừa cho khéo (giữ phần mặt để dùng làm nắp đậy), đổ hết nước dừa ra tô. Kế đến, gạo ngâm nước, gút sạch, đổ ra rổ cho ráo. Cho gạo và nước dừa vào ngập xăm xắp mặt gạo (cỡ lóng tay), đậy nắp lại. Lưu ý gạo và nước vừa đủ để gạo chín không khô hay nhão, mất ngon.   Cuối cùng, cho dừa vào xửng hấp khoảng 1 tiếng là chín. Cơm dừa khi chín nên để trong xửng giữ nóng, khi ăn trái nào lấy ra trái nấy, tránh việc đem dừa ra quá sớm, cơm dừa nguội sẽ sậm màu, mất ngon. Món này ăn cùng với món tép rang nước cốt dừa thật “đúng bài”.
  • 2 Tép rang nước cốt dừa   Tép mua nơi chợ lựa khoảng 200 gram tép bạc đất còn tươi (tép khi chín  thịt  chắc, đỏ, ngọt, ăn giòn ), 100 gram dừa khô nạo là đủ. Tép đem về cắt bỏ đầu, đuôi rửa thật sạch để cho ráo. Đổ tép vào chảo, vắt nước cốt dừa vào ngập xăm xắp với tép.   Về Bến Tre thưởng thức món ăn từ dừa - 2   Bắc chảo lên bếp với ngọn lửa liêu riu độ vài phút sau thêm gia vị muối và đường (không cần bột ngọt) vào nêm, nếm cho vừa khẩu vị (nhớ không nêm bằng nước mắm sẽ mất đi hương vị đặc trưng của tép và nước cốt dừa). Sau đó, tăng lửa lên một chút, dùng đũa sơ tép và gia vị thấm đều, đến khi nước cốt dừa rút khô vào tép, nhắc xuống.   Bữa ăn đã sẵn sàng. Chỉ cần lấy từng trái cơm dừa còn nóng hổi trong xửng ra để lên bàn cùng dĩa tép rang nước cốt dừa dọn lên là xong. Dùng muỗng múc từng muỗng cơm dừa cùng vài con tép rang cho vào miệng nhai chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” vị ngọt của cơm  gạo mới và “mùi thơm đặc trưng” của nước dừa xiêm hòa lẫn vị ngọt, béo, thơm, giòn của tép bạc đất lan tỏa vào mọi giác quan, khiến bạn sẽ luyến nhớ mãi món ăn dân dã của quê hương Bến Tre. 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

giò HẠlẩu riêu cua cách Dau hao Cu heo cơm trộn hến cach nau che xanh sen cách làm bánh tai heo Tom chua chà bông dau nhoi thit nau thit xa xiu banh ngo ran be xao ca rot sườn hấp cach lam tom rang ngon mì tôm bánh cookies cacao nhân bơ Nuoc tom kho to rút cơm rang giòn Mon goi nau xoi lac nộm mực thập cẩm nộm mực thập lam dau hu sot hai san chế chè khoai nước cốt dừa bùn kim chi ngon canh bí nấu lạc tim heo ham nấu canh mộc rau tập tàng mon Mexcico mít non luon nuong sot cay Canh khổ qua Hết thịt gà kho cay chà Nhấm lam mi can xao sa ot Gà nấu chao sinh tố cà rốt Tré cẠi cà khẩu phần vân Sài Gòn nấu ăn ngon hái canh cà nẠu chua cay atisô diều sinh to bo bac ha ngon Đặc Sản Che dau thịt lợn xào lá mắc mật Ăn ngon lẩu ếch nấu măng chua Ngoạn mục trang trí chung cư bằng vườn sức thit ba chi làm hộp đựng quà Trốn nóng hè với kem sữa chua trái cây bóng Tuyết Nguyễn nấm kim châm hấp xì dầu nộm bông cải chữ đóng Banh trung thu thap cam Hộp cơm Bento làm bánh trung thu Ä á tai che do dac che hanh nhan ngon GIA Nhà trung sot chua ngot Các Món kho ngon chả lua tom xien nuong cách làm sinh tố dâu tằm mi ª tu lam banh da lon công thức ốc cà na xào tỏi bơ ăn ngon rau cu chien gion kieu nhat hạt sen Giới kho đậu phụ thịt viên vit quay bang chao thom ngó caramel Luoc tom chay bo toi hóa Bửa sandwich burger tom thom ngon Nghệ chè nếp bí đỏ Nga Khám làm kem sÃƒÆ Kiêng kị đặt bếp dưới cửa sổ Dưa may và 6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm Món ăn từ phô mai chống cach lam suon Cách sắp xếp bài trí tủ lạnh hợp