Hãy chia sẻ lên Facebook

Vào bếp với bún vịt xào măng

Bất cứ món nào nấu từ vịt đều quan trọng nhất là việc khử mùi hôi của vịt. Việc này cũng không hề khó, chúng ta cùng khám phá cách làm món này nhé
Vào bếp với bún vịt xào măng

Nguyên liệu cần có:

  • Một con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người).
  • Măng lá và măng củ.
  • Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá
  • Gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…
Hướng dẫn cách làm:
img_4441_1

Bún vịt xào măng
  • Vịt làm sạch lông, lấy 2 muỗng muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5 – 10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, nửa bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.
  • Vắt một quả chanh lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo. Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân.
    Măng thái để sẵn, luộc qua 3 – 4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua, có thể xào qua với muối
    Phần thân vịt ngon cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm.
  • Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm một ít mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.
    Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi.

Mong bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun mang vit bun vit xao mang cach lam bun mang xao vit mang xao bun vit

chan ga muoi sa ot bánh trôi nhân thịt hạt bí ọm khẩu nhục cha hai san ngon mousse trà xanh che cam sua chua ngon oscar an tet voi ga nau dong tép riu rang mặn nem chua hÃƒÆ ly thit ba chi xao dau lam banh sua chua cach lam man goi xoai cãch khoai mỡ Canh khoai mỡ và thịt gà kho spaghetti bo bam cách làm bí ngòi nhồi thịt áp chảo táo Cach nau che troi cach lam mut hat sen chả thịt cơm tối Cẩn canh dưa cách làm nếp cẩm sữa chua cach nau chao ca loc Khổ qua Từ Thịt gà màu trắng cach nau che ba ba 2 Ä á ƒ gà ta lạp xưởng Nước Ngoài mứt dừa gio bo Cách tỉa dưa hấu hình khủng long ngộ tra gung ngon banh chapatti ngon vòng quanh cà dái dê nướng nước cốt vit rang me bánh kiểu nhật nộm đu đủ bò khô chao hao cach lam banh khoai tay thit ga lam pate gan the nao banh pho mai dau heo kho trứng vịt cach lam goi tom com xanh cách làm cơm chiên khoai môn Lau cua goi hoa chuoi ca chien gion ngon salad chua gà ngọt trang trí nhà với màu xanh xa lach cuon thom ngon huong dan lam banh dau xanh hệ miễn dịch liệu pháp cá thực hoc nau an ngon sà bì chưởng banh bao tra xanh heo rừng nướng siro dà u 4 dưa hấu sữa đá bào trứng gà làm mứt cach lam bun suon bo chua cay goi cu sen tom canh khế cà chua nấu thịt bò Cách nấu lẫu cá kèo nem cá hồi ngon mắt cách nấu phở ngon Áo nước cốt Bùi Hữu Nghĩa Goi chan GÃƒÆ tom om cui dua món rau xào cach nau com tam cách làm mì xào nghêu cơm chiên lòng trứng muối cach lam banh trang nuong Phan Thiet bún cá kiên giang quả lặc lè Thịt bò xào lặc lày khoai tay nuong trung sua chua vi chuoi êch canh cua muop mong toi Một số lưu ý về cách đặt bàn ăn hamburger ca ngu ngon măng tươi trộn bó Bun xao cach lam cat heo xao Sắc Đẹp tran chau chocolate trung thit ca trứng rán cuộn cải công thức củ niễng xào thịt cách làm thịt lợn rán ngon ca thu rim nem trà i vẠi Tips Những lợi ích bất ngờ từ vỏ món cuốn lạ miệng Thực phẩm giúp giảm cơn đau đầu rá n cac mon ăn Gà hầm thuốc Bắc bánh flan caramel trung nuong frittata thom ngon rẠn Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không bánh vừng vòng