Hãy chia sẻ lên Facebook

Vào bếp với bún vịt xào măng

Bất cứ món nào nấu từ vịt đều quan trọng nhất là việc khử mùi hôi của vịt. Việc này cũng không hề khó, chúng ta cùng khám phá cách làm món này nhé
Vào bếp với bún vịt xào măng

Nguyên liệu cần có:

  • Một con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người).
  • Măng lá và măng củ.
  • Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá
  • Gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…
Hướng dẫn cách làm:
img_4441_1

Bún vịt xào măng
  • Vịt làm sạch lông, lấy 2 muỗng muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5 – 10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, nửa bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.
  • Vắt một quả chanh lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo. Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân.
    Măng thái để sẵn, luộc qua 3 – 4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua, có thể xào qua với muối
    Phần thân vịt ngon cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm.
  • Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm một ít mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.
    Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi.

Mong bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun mang vit bun vit xao mang cach lam bun mang xao vit mang xao bun vit

Những Bài Đã Tìm7 món ăn đặc sản nhất định phải nếm khi đến Hà Nội 10 món ăn đặc sản độc đáo của tỉnh Bắc Kạn 10 món ăn đặc sản không thể lẫn vào đâu được của Điện Biên 10 món ăn đặc sản không thể quên của Hòa Bình 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của Đắc Lắc 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của đất cảng Hải Phòng 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của miền đất võ Bình Định 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của quê lúa Thái Bình 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hải Dương 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Ngãi 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hưng Yên 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất tổ Phú Thọ 10 món ăn đặc sản nổi tiếng không nên bỏ lỡ khi du lịch Hà Nội 10 món ăn đặc sản nổi tiếng không thể bỏ lỡ khi đến Nam Định Bánh rế - món ăn đặc sản Phan Thiết Cá lồi xối mỡ hành ở Phan Thiết Điểm mặt những món ăn đặc sản từ sâu của ẩm thực Việt Một số món ăn đặc sản của Cà Mau

kem dưa tôm viên rán cach lam banh xu xue Bánh quy nhân quả khô giòn xốp thịt xiên cay Xé ç ª Chọn thực đơn sáng giảm cân khoa học banh muffin tao que sá Tips Vệ sinh bồn rửa bát sáng bóng mon ngon tra vinh trứng muối trứng đúc thịt ngô xào thịt heo thịt ba chỉ rim mặn chẠt rau cu qua canh hến rau bí chè trôi nước mè đen bánh kem đậu Hà Lan Thịt bò xào ngồng tỏi nau sam bo luong trà sữa hương hong kong công thức nước đường Trân châu canh tôm đồng sinh tố kiwi cach nau vit kho bia sinh tố dâu canh dưa chuột nhồi thịt heo thit bo va khoai tay nuong ngon mut dau dưa chuô t cach lam mon goi bo pha nước cach lam tom nuong ong tre heo cuon xuc xich cach lam banh bap he canh củ từ nấu sườn đậu hủ xào chuối Biến Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày cách làm bún chả nướng quay ngon cá thu sốt kem tươi mì ống cach nau lau cua cách làm trà khổ qua bò sốt vừng luộc bắp bò với gừng sả så² ç ž cá om dưa muối ca ri luoi heo xôi mít lá dứa Xôi mít nhiều màu thit heo rang muoi Canh ca chua hap dan cach nau bún riêu cua món nướng cach nau chao ngeu chè khoai môn viên lẩu cua đồng nấu chè đậu trắng cốt dừa thạch thơm tai heo ngâm dấm Chè bột lọc cùi dừa thơm ngọt ngày mẹo nướng gà ngon bún thịt bì làm chả kẹo bạc hà kem sữa sinh tố dứa canh hàu cach lam snack cu sen sốt thịt viên cach lam mong gio ham thuoc bap bánh pudding cacao đá viên vị cà phê Cach lam nuoc nha dam món ăn ngon oc heo chien gion trung hap thit bo ca rim lam banh cookies salad đậu hà lan So hap kem que dưa chuột Khoai lang cach trang banh trang ga nuong chao sinh tố quả kiwi ốc xào trồng rau ca qua sot chua ngot canh tôm tươi nấu khế kho cà cach lam bun xao thit sa ot cách làm thịt kho trứng rau cu muoi cach lam o mai tao nhồi thịt bánh oreo thịt ba rọi om ngũ vị mực chiên sả ớt mứt bí hương lá dứa Nấu bùn riêu hành tím muối bắp trộn kitchen art Lườn gà nướng hương thảo canh chua ca bop nem thịt gà kiểu mới cách làm tôm rang muối sả AM THUC béo Chao ngon bi thit kho coca cola chan gio hap ngon thịt ba rọi xóc tỏi Thạch ba màu canh mong toi nau tom tuoi cha gio tom ngon Đặc sắc gà đồi heo cắp nách món ăn đặc sản cách lam banh nhan