Thực đơn dân dã mà ngon miệng Thực đơn lạ miệng mà hấp dẫn bữa ăn giản đơn ngày nắng Gỏi rau má thịt bò cho bữa ăn ngày nóng
MỰC XÀO CẢI THÌA
Mực rửa thật sạch, sau đó cắt phần râu mực ra khỏi thân, chỗ ngay bên dưới mắt mực. Bỏ phần mỏ mực cứng ở giữa các râu mực, bóc bỏ phần da đen của mực. Kéo nhẹ phần xương sống ra khỏi thân mực. xẻ dọc bụng mực, cạo phần còn lại bên trong bụng mực. Xắt mực thành miếng vừa ăn hoặc cắt khoanh tròn theo thân mực tuỳ ý. Cuối cùng rửa thật sạch trong một bát nước lạnh rồi để ráo. Đem ướp mực với chút gia vị.
Cải thìa tách lá hoặc bổ đôi theo thân cây rồi rửa thật sạch, để ráo. Tỏi băm thật nhỏ sau đó đem phi thơm một nửa rồi cho mực vào đảo cùng. Mực nhanh chín nên chỉ cần mực săn lại là có thể chút ra đĩa riêng.
Dùng nốt chỗ tỏi còn lại phi thơm rồi cho cải thìa vào xào cùng. Có thể thêm chút nước để cải chín đều. Khi cải chín tái thì nêm gia vị vừa ăn và cho mực vào nấu cùng khoảng 1 phút thì cho món ra đĩa. Ăn món khi còn nóng để mực không bị tanh.
CANH TRAI NẤU KHẾ
Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa thật sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy ruột ngao, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại cho ruột ngao sạch hẳn.
Khế chua rửa thật sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Cà chua 1 quả bổ kiểu múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm. Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu.
Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào nấu sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm xắt nhỏ vào rồi tắt lửa. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
DƯA CHUỘT
Dưa mang về rửa thật sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 15-30 phút để dưa chuột được sạch hơn vàbớt độc nếu bị phun thuốc. Dùng dao gọt bỏ vỏ và thái miếng theo sở thích. Dưa có thể chấm với bột canh hoặc chanh muối quá ngon.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Mực xào cải thìa Mực: 4 lạng Cải chíp: 1 mớ |
48.000 đồng 5.000 đồng |
|
Canh trai nấu chua Con trai: 1 kg Khế chua: 3 quả vừa phải Cà chua: 3 quả Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô Gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu |
23.000 đồng |
|
Dưa chuột chẻ 500 gram dưa chuột |
7.000đ |
| Tổng: 84.000 đồng, 4 - 5 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ chế biến món chả cá và canh cua nấu rau dền. Thêm vào đó, mình sẽ làm món gỏi gà xé phay. Bữa ăn này hết khoảng 123.000 đồng và 60 phút chế biến! Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn gia đình!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
