Bánh đúc lá dứa thơm nhẹ mùi lá dứa, giòn dai khi ăn quyện với phần nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn cực kỳ. Món ăn chơi này rất thích hợp để cùng cả nhà nhâm nhi vào dịp cuối tuần đấy.
Vào bếp làm ngay bánh đúc lá dứa nổi tiếng Sài Thành - Món ăn vặt






Để làm bánh đúc là dứa Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

1. Phần bánh màu xanh

Một bó lá dứa (lá nếp)

600ml nước

80 gr bột gạo

80 gr bột năng

4 muỗng canh đường cát trắng

1 tí muối

Tinh dầu lá dứa (không bắt buộc)

2. Phần bánh màu trắng

Dùng ⅓ (một phần ba) đến ½ (một phần hai) công thức như phần màu xanh nhưng thay lượng nước lá dứa ép bằng nước cốt dừa.



3. Nước cốt dừa

200ml nước cốt dừa

3-4 muỗng canh đường cát trắng

1 tí muối

2 muỗng café bột năng

2 muỗng café nước

Lá dứa cho thơm



4. Nước đường

3-4 muỗng canh đường nâu/ đường vàng hay đường thốt nốt sẽ đúng vị hơn

Khoảng 100ml nước

1 tí muối

1 muỗng café bột năng

2 muỗng café nước

Dụng cụ

Máy xay, ray lược

Khuôn

Dao cắt răng cưa

Nồi hấp

Một ít dầu chiên chống dính khuôn

Mè rang




1. Phần bánh màu xanh

Cắt nhỏ và xay lá dứa với nước.



Lược lấy phần nước lá dứa, rồi đem hoà với các nguyên liệu còn lại. Đặt lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi đặc sệt hãy bắc nồi xuống. Nếu bạn muốn lá dứa có màu xanh đẹp mắt thì lúc xay lá dứa xay thật đặc để lấy nước cốt đậm màu, còn nếu không bạn có thể cho thêm tinh dầu lá dứa.



2. Phần bánh màu trắng

Bạn có thể dùng cách như trên, cho tất cả vào nồi khuấy trên bếp. Nhưng để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho vào 1 bát to và cho vào lò vi són. Bạn quay lò vi sóng từ 2-3 lần, mỗi lần 30 giây. Sau mỗi lần quay bạn lấy ra khuấy lên để xem bột đã đạt chưa.




Cho bột vào khuôn hấp. Quết tí dầu chiên chống dính khuôn. Cho lớp bột màu xanh trước và tiếp đó là bột màu trắng, trên cùng là bột màu xanh. Dùng thìa khuấy nhẹ để tạo vân. Bạn nhớ dàn bột đều trên mặt rồi đem đi hấp nhé.



Thời gian hấp là từ 15-20 phút tuỳ theo độ dày của bánh. Khi thấy bánh chuyển sang màu trong là bánh đã chín, bạn lấy ra và để thật nguội rồi dùng dao có răng cưa để cắt.



4. Nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, lá dứa, đường, muối khuấy đều rồi bắc lên bếp.

Khi hỗn hợp vừa sôi bạn hoà nước và bột năng cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt dừa vừa đổ vừa khuấy đều tay, nấu sôi trở lại thì tắt lửa.

Lưu ý : Không nên đun lâu quá sẽ bị hôi mùi dầu dừa.



5. Nước đường

Cho nước + đường + muối vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi đường tan hết thì bạn hoà nước và bột năng và cho vào, khuấy đều tay sau đó đợi sôi trở lại thì tắt lửa.
Lưu ý là luôn đun trên lửa nhỏ nhất để tránh đường bị cháy nhé, khi nguội đường sẽ đặc hơn nên bạn đừng đun sệt quá nhé.



Cắt bánh ra thành miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa và nước đường. Rắc ít mè rang lên và thưởng thức.


Nếu ở miền Bắc bạn có thể dễ dàng bắt gặp món bánh đúc lạc hay bánh đúc nóng thì khi tới miền Nam bạn sẽ được thưởng thức món bánh đúc lá dứa rưới cốt dừa ngọt ngào đậm chất Nam bộ. Bánh đúc lá dứa thơm nhẹ mùi lá dứa, giòn dai khi ăn quyện với phần nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn cực kỳ. Món ăn chơi này rất thích hợp để chuẩn bị sẵn vào ngày cuối tuần cùng cả nhà nhâm nhi đấy!


Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh việt món ngọt video nấu ăn bánh đúc lá dứa món ăn vặt

Cu cai món ngon ếch đồng món nhật Bún dọc mùng mùa đông soup chuối cà chua ba chi kho các loại súp Súp nui đơn giản mà ngon tương Nộm tỉ mẩn Chợ long Rau xa lach bap bo giáng sinh Nấu nha đam Cach lam tra sua DIY cách làm bánh khoai tây hat sen canh ga tom xao miến gà thịt ga Cach lam siro man ngô xào bơ Thực đơn giảm cân hải sản lựa sua trung bo nuong Món ăn giải nhiệt Suớng heo nước ép lô hội huong dan lam thach rau cau ngon ốc Top 10 bánh nếp NHO cac món nướng pha cách ướp thịt bò kho Thịt bo CHÈ công thức nấm nhồi thịt nướng sò lông súp lơ xào tiêu thịt heo dà heo chẠcà thu thập kem dứa 7 chế biến thit kho cot dua ngon bánh bao trứng muối Từ Thịt bò nước chấm tôm lẩu đuôi bò dạy nấu ăn ngon ga cuon thit ba chi đơn cà nh gà rang hành phi Ca ro kho se lạnh đậu hũ xào Bếp nướng đùi gà bằng than Ga chien gion chè đỗ cách làm lẩu phá lấu gia quat hong bi bánh giầy thÒ ăn chay Yên Bái chanh muối tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt khoai mon chien rau cu kho ngon dui ga sot tieu thom ngon Hường Nguyễn Thịt kho cà muối và Làm kem dâu giải khát trong mùa hè bơ chiên phạm Chà bông rong biển trộn gỏi phÃƒÆ cà đặc sản miền nam mon Lau món bún Hảo cách làm óc heo chưng đậu xanh Đậu bắp luộc Chan gÃƒÆ thit xong khoi Tuyết Nguyễn Xà lách trộn trứng giòn valentine cà chua mạch hạt điều Gà hấp nấm 9 món ăn vặt không thể bỏ qua ở Sài bun xao singapore cach lam sinh to oi giả cầy nấu thế nào mới ngon ChẠca banh cupcake black forest Phớ bò thịt gà bánh mì ổ canh thịt bò giá đỗ sử dụng goi oc dang Luon miến xào thịt heo bằm CHE Dan dau cГѓЖ bánh trung thu hình hoa