Bánh quatre-quart có mặt trên bàn ăn sáng của rất nhiều gia đình Pháp vì dễ làm, có thể bảo quản lâu, cộng thêm mùi thơm lừng của bơ lan tỏa trong những lát bánh vàng ươm đầy quyến rũ.

	Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp

Đôi nét về chiếc bánh quatre-quart trứ danh của Pháp: Nước Pháp được xem như thiên đường của bánh ngọt với vô vàn loại bánh đủ kiểu đủ tên. Một trong những loại bánh thơm ngon đó là quatre-quart, chiếc bánh xuất xứ từ vùng Bretagne miền Tây nước Pháp.

Với thành phần rất giản đơn, dễ nhớ như tên gọi của nó: quatre-quart có nghĩa là 4-1/4: các nguyên liệu trứng, đường, bơ, bột được đong theo tỉ lệ đều nhau và chiếm ¼ (một phần tư) trọng lượng chiếc bánh.  

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp

Nguyên liệu gồm có:

- 140 gr bột mì

- 140 gr đường

- 140 gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho mềm

- 3 trứng gà

- ½ (một phần hai) gói bột nổi Alsa

- 1 nhúm muối

- Vani, vỏ chanh, rượu rhum... tuỳ ý thích hoặc không cần cho vào bánh cũng được.

Thực hiện:

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Bơ sau khi để mềm, dùng ngón tay ấn nhẹ thấy bơ lún xuống là được. Dùng máy đánh trứng, đánh tan bơ với đường, ta được hỗn hợp màu vàng nhạt.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Lần lượt cho từng trứng gà vào, vẫn dùng máy đánh trứng. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt. Trộn bột mì, bột nổi với nhau. Rây bột vào hỗn hợp bơ trứng, dùng phới dẹt trộn thật đều. Cho chút muối vào,  trộn kỹ lần nữa. Lúc này nếu bạn thích bánh có mùi chanh, mùi rượu thì sẽ thêm các nguyên liệu như vỏ chanh, rượu rhum... vào.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Chống dính khuôn hình chữ nhật bằng cách thoa bơ. Vặn lò trước 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 35-40 phút, dùng tăm xăm thử nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Chờ bánh nguội, trút ra khỏi khuôn.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, bông lan bơ, quatre quart, Pháp, Thiên Trúc

ca cà mi ga kho gừng Vịt nau mang ga nhoi bo chien xu Cơm nếp Chế ca nuc kho rieng thom tron trai cay ăn buffet đúng cách xoài kem sorbet món ngọt Trâm Phạm ngâm xì dầu b² mon cha ngon giấy trắng vit nâu chao cà phê són tiểu rối loạn tim mạch Cá Chiên ép dứa và cam mì hoành thánh thuc uong giai khat ga kho ngon rưới xì dầu Bò cuộn nấm kim châm bÃƒÆ nh gÃƒÆ Tía Banh cuốn Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm Bim làm koko krunch heo nuong voi sot nam bánh cà rốt chả giò gà thực phẩm trị đi tiểu hạt mè sữa dau hu bi do boc tom chien xu ha cao nhan thit ngon Thit xiu mai cha da heo cách làm bún trộn tôm do dung hoc tap bóc tỏi cách nấu vịt kho banh canh tom thit ngon banh canh vit đậu hũ xào thịt món ăn từ thịt vịt canh cà chua chế độ canh củ dền Hạ bóng xào thập cẩm Bóng xào thập cẩm Mi盻 Nam ca ngat bánh bao lá dứa cách làm Nga Nguyễn nau com hen cách làm nộm xoài xanh mực khô sinh tố kiểu mới bo xot me mực ống nhồi thịt món ăn Hàn Quốc nấu cháo tôm cuốn thịt bí ngòi tom su rim thom bia nước dâu tây giá xào đậu hũ Món xôi bún chả obama ở singapore chả gà ba chỉ kho kẹo chiên giòn Những món ngon nhất từ đậu phụ 8 mẹo đơn giản để cứu những món bị Bí quyết làm trắng khoai tây ngả màu Nhận mon ram trang trí nhà hợp tự làm chocolate món salad túi đựng cách làm khoai lang chiên bo boc bat nuong cach lam mi tron bánh cốm hà nội cach lam thit bo cach nau ca keo cách làm chả cá thu ngon gà om nấm tỉnh Viet quat nhẫn for teens trung thu Cạo vỏ gừng siêu nhanh lam hoa rau cau pho mai Cá bông lau kho tộ trời se lạnh Tuyết Nguyễn Soup gà tận dụng sau Bánh BAO rau rút nhút xào tôm cách nấu bún mắm bo cuon tra sua dau tran chau gia vị Đầu bếp thach rau cau trung quoc súp bao tử cach lam chẠgan nuoc chanh ep phở ngốt vùng núi thú cưng ấn tượng công dụng của ổi Các món ngon từ cách muối dưa chua Cach Nau Lau CA súp tôm