Nếu như người Kinh có món tái độc đáo với nhiều loại khác nhau như tái dê, tái bò,… thì người Ve (Quảng Nam) cũng có một món tái vô cùng độc đáo. Đó là món láp truyền thống.
Tuyệt ngon đặc sản món láp

Món láp sau khi chế biến xong có mùi vị rất giống món tái của người Kinh, ăn quá ngon và bổ. Láp là món ăn truyền thống, phổ biến của người Ve. Nó được sử dụng trong những ngày quan trọng như hội hè, đám cưới, ma chay hay đón khách quý từ vùng xa tới. Ai đã từng có dịp đến với đồng bào người Ve chắc chắn sẽ được chủ nhà chiêu đãi những món ăn truyền thống, trong đó không thế không thiếu món láp này.  

Ai có dịp tới thăm Quảng Nam, đừng quên thưởng thức món láp - đặc sản núi rừng.

Món láp có thể được chế biến bằng nhiều loại thịt khác nhau như thịt gà, bò, lợn… nhưng không bao giờ dùng thịt chó vì thịt chó khi làm món láp sẽ rất hôi. Thông thường, người Ve hay làm món láp bằng thịt gà vì gà sẵn có, thịt lại thơm và bổ. Cái đặc biệt tạo nên hương vị độc đáo của món láp là ở công đoạn chế biến và bí quyết của người chế biến.

Vì món láp của người Ve cũng giống như món tái của người Kinh nên sau khi làm sạch gà, người ta không luộc chín thịt mà chỉ cần hơ lửa nhẹ cho gà khô máu. Sau đó bằm thật nhuyễn thịt tươi, và trộn các loại gia vị gồm lá chua rừng (ngày nay người ta có thể dùng quả chanh thay thế), bột bắp rang, lá ngò gai, bột tiêu rừng và các loại ớt, gừng, muối, Bột gọt (mì chính)… cho hợp với khẩu vị là được.

Thịt gà của món láp vừa giòn, ngọt, thơm, kết hợp với hương vị của các loại gia vị: vị cay của ớt, gừng, vị chua của lá rừng, mùi thơm của ngò gai, hạt tiêu… Tất cả hòa quện với nhau tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Nhậu với món láp không thể thiếu rượu Tà Vạt. Đây cũng là loại rượu đặc sản của người Ve với hương vị độc đáo riêng có. Vài cút rượu nhắm với láp cùng đôi ba câu chuyện là có thể lai rai cả buổi, đặc biệt là cánh đàn ông. Nếu ai có dịp tới Quảng Nam đừng quên thưởng thức món “tái gà” nhậu rượu Tà Vạt – món ăn truyền thống, đặc sản núi rừng của người Ve nơi đây và cảm nhận hương vị khác biệt của nó.   Theo Phương Lam Lao Động

Báo Gia đình và Xã hội cập nhật tin tức trong ngày liên tục, mới nhất


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam ga kho cu sen hầm thịt vịt xì dầu lam com bento thom ngon cach lam thit cuu ngon nghêu xào bơ tỏi banh xeo gion ngon huong dan nau lau can nngheu nau khe chua xoi vi cach lam banh trang nuong Phan Thiet kem sữa chè bột lọc viên khoai lang Bánh sắn bí đỏ quà quê ngọt ngào ca basa boc bong cai chien xu cach lam com nieu Cách làm chè dừa làm mứt dừa VnExpress mi xao tom làm sốt me banh nhản me ga xao trung hap sua khoai tây viên chiên tom xao sen va bong cai gà lá giang công thức bánh bí đỏ chiên BOT LOC thit heo rang muoi thạch bí đỏ cá nướng lá dứa sườn bò nướng món Hàn chẠm kẹp giấy làm bánh bông lan điện thoại văn nem chua Hà Ly Cơm rang dua bò Thiết bị thit ngâm măm cách trộn salad trái cây DAC cach lam banh flan Há i pad thai cach lam mut cu den cach lam sup ca chua CÃ Æ nuc chạo thính pad thai dui Gà công thức bánh bông lan caramel pudding chocolate tẠu rau cÃƒÆ thit bo nhung giam thuc pham ky nhau ãi xa lach gan ga ngon khoai tu gà nướng dứa thit ga xay Thực phẩm cua bể rang muối ngông xào nem cốm Bí quyết giữ vitamin A khi chế biến rau mứt dâu hoa chuối thịt xông khói cuộn xoài banh my voi qua olive cà khoai gà chiên xù Thịt hấp bánh khoai nhân vừng cải sua chua deo ca cao kẹo mè lạc thực phẩm không ăn bữa sáng bò xiên rán gan bo nau cai chua kem thach ngon cách làm kẹo táo Tuyết Nguyễn Bầu xào cà ri cay thơm lạ Ung bánh bột lọc huế cách làm thit lon giả bò khô miến gà tàu hũ trái cây Cún Khang Chả tôm bọc sả nướng Bí quyết chọn súp lơ ngon mọc nấu rau ngót giải Ð Ñ Ð i trứng cút bọc khoai tây Phạm Liên Thịt ba chỉ chiên giòn Lạ miệng với bí nhồi thịt hấp Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt gà rang banh trung nuong nhan thit mì sốt hải sản Ä áº¹p mứt mỡ chả cá thu sốt chua cay trang trí nhà bằng cây xanh Vét nồi với cá dứa Gò Công Ga om xi dau măng chua com ga roti pate gan ga va banh mi màu cach luoc chan ga ngon Mon ngon tu thit bánh quy cach nau canh ngao nhiễm hóa chất amoni mắm kho quẹt cu cai cơm viên